Lasaña de Berenjena | Eggplant Lasagna

Saludos para todos los seguidores de esta hermosa comunidad de #HiveFood.

Greetings to all the followers of this beautiful #HiveFood community.

Llevo días cocinando una nueva receta que quiero compartir con ustedes, donde su principal ingrediente es la Berenjena. Realmente no soy vegetariano ni nada por el estilo, pero soy fan a casi todo tipo de vegetales y hortalizas, también me gustan mucho las carnitas y si es a la parrilla mejor.😜

Que les puedo decir de la Berenjena, es una hortaliza que por estos tiempos se consiguen fácilmente en casi todos los puestos o mercados agrícolas, se consume en muchos lugares del mundo, formando parte en las cocinas tradicionales de Asia, Oriente Medio, y en las zonas del mediterráneo. Su principal características es que es un alimento de muy baja composición de grasas, lo que lo hace muy ligero a la hora de la digestión. Posee propiedades muy beneficiosas sobre la digestión, la presión arterial y la resistencia a las enfermedades en general.

I've been cooking for days a new recipe that I want to share with you, where its main ingredient is Eggplant. I'm not really a vegetarian or anything like that, but I'm a fan of almost all kinds of vegetables, I also love carnitas and if it's grilled the better 😜.

What can I tell you about the Eggplant, it is a vegetable that these days is easily available in almost every farm stand or market, it is consumed in many parts of the world, being part of the traditional cuisines of Asia, the Middle East, and the Mediterranean areas. Its main characteristic is that it is a food with a very low fat composition, which makes it very light at the time of digestion. It has very beneficial properties on digestion, blood pressure and resistance to diseases in general.

Pues hoy, como les había prometido en el canal de Discord de la comunidad de #HiveFood, les traigo esta nueva receta "Lasaña de Berenjena" aunque no es un platillo típico de Cuba, a los cubanos nos gusta bastante en cualquiera de sus maneras. Esta receta que les comparto de manera general es fácil y rápida de hacer, a mi gusto muy rico, con una excelente combinación de sabores, perfecta para compartir con nuestros amigos o simplemente si nos apetece disfrutar de una comida más ligera y saludable.

Siempre en mi mente concebí esta receta en la preparación, utilizar una Salsa Bechamel, para lograr una cocción más lenta. La Salsa Bechamel la podemos hacer muy fácil en casa, y que sin ningún problema la encontramos en internet, ya que se usa muchísimo en la cocina para diferentes tipos de platillos, personalmente me gusta prepararla con cardo de pollo y leche. Al igual que el tipo de queso, pueden usar el que tengan a mano, les recomiendo el queso mozzarella.

En la próxima imagen les muestro el tipo de recipiente que utilice para la cocción, recipientes de barro que tenía por la casa, pero pueden utilizar cualquier recipiente que soporte altas temperaturas o que sean altos para cocinar en hornos.

Well today, as promised on the Discord channel of the #HiveFood community, I bring you this new recipe "Eggplant Lasagna" although it is not a typical Cuban dish, Cubans like it very much in any of its forms. This recipe that I share with you in general is easy and quick to make, very tasty to my taste, with an excellent combination of flavors, perfect to share with our friends or simply if we feel like enjoying a lighter and healthier meal.

Always in my mind I conceived this recipe in the preparation, to use a Bechamel Sauce, to achieve a slower cooking. The Bechamel Sauce can be easily made at home, and without any problem we can find it on the internet, as it is widely used in the kitchen for different types of dishes, personally I like to prepare it with chicken thistle and milk. As well as the type of cheese, you can use the one you have at hand, I recommend mozzarella cheese.

In the next picture I show you the type of container I used for cooking, clay pots that I had around the house, but you can use any container that can withstand high temperatures or that are high for cooking in ovens.

Lasaña de Berenjena | Eggplant Lasagna

Vamos allá 😋

Let's go there 😋

Aquí les dejo la receta ✍️

👉✍️ Here is the recipe.

Ingredientes | Ingredients

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Ingredientes	Ingredients
Una berenjena mediana;	One medium eggplant;
Leche;	milk;
Cardo de pollo;	Chicken thistle;
Queso;	Cheese;
Ketchup;	Ketchup;
Tomate;	Tomato;
Sal, pimienta, orégano, comino, y hoja de laurel según su gusto;	Salt, pepper, oregano, cumin, and bay leaf according to taste;
Aceite vegetal.	Vegetable oil.

Preparación | Preparation

1.- Lavamos la berenjena con agua corriente, le retiramos los extremos y troceamos en círculos del ancho de entre dos a tres centímetros;

2.- Después de cortada la berenjena en círculo, añadimos salpimienta al gusto. En Cuba no somos de comer con mucha pimienta, por lo que eso se lo dejo a su gusto.

1.- Wash the eggplant under running water, remove the ends and cut into circles between two to three centimeters wide;

2.-After cutting the eggplant into circles, add salt and pepper to taste. In Cuba we do not eat with a lot of pepper, so I leave it to your taste.

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3.- Preparamos la Salsa Bechamel a su gusto, recuerden que les recomendé buscar en internet, de todas maneras, yo la preparo una porción de cardo de pollo con un cuarto de leche, le adiciono la harina de trigo en proporción al espesor que deseamos darle a la salsa. Para este caso el espesor que sea medio, ya que la salsa es la que va a hacer que se cocine la hortaliza.

3.- We prepare the Bechamel Sauce to your taste, remember that I recommended you to search on the internet, anyway, I prepare a portion of chicken thistle with a quart of milk, I add the wheat flour in proportion to the thickness that we want to give the sauce. For this case the thickness should be medium, since the sauce is the one that will make the vegetables cook.

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4.- Corresponde el montaje del plato, aceitamos el fondo del recipiente que utilizaremos, colocamos la rodaja de berenjena, encima ponemos el tomate en rodaja, polvoreamos con queso y ketchup.

4.- The dish is assembled, we oil the bottom of the container we will use, we place the eggplant slice, on top we put the tomato slice, sprinkle with cheese and ketchup.

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5.- Ya está listo para ir al horno, a mí me gusta un horneado lento por lo que le di 20 minutos a 180 grados Celsius, la textura de la Salsa Bechamel te indicara cuando está listo para retirar del horno.

5.- It is now ready to go to the oven, I like a slow baking so I gave it 20 minutes at 180 degrees Celsius, the texture of the Bechamel Sauce will tell you when it is ready to remove from the oven.

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En casa, desde que se hizo esta receta por primera vez, todos quedamos atónico con su sabor. Ya estamos planificando repetir por su fácil elaboración, lo nutritivo y digestivo que es este plato para degustarlo en las cenas.

Aquí les dejo finalmente como quedo, espero motivarlos a que lo preparen e innoven con otros ingredientes, si es así me lo dejan saber en los comentarios.

At home, since we made this recipe for the first time, we were all stunned with its flavor. We are already planning to repeat it because of its easy preparation and how nutritious and digestive this dish is to enjoy it at dinner.

I hope to motivate you to prepare it and innovate with other ingredients, if so, let me know in the comments.

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Muchas gracias por llegar hasta el final | Thank you very much for making it to the end.

Espero sus comentarios | Look forward to your comments

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Todas las imágenes fueron capturas por mí desde mi celular y editadas todas con Adobe Illustrator, al igual que el banner.*
All images were captured by me from my cell phone and edited with Adobe Illustrator, as well as the banner.
Foto de fondo de la presentación Louis Hansel en Unsplash