[ESP/ENG] TURMADA: PASTEL DE PAPAS Y HUEVOS // TURMADA: POTATO AND EGG CAKE

Hola amigos la receta de hoy es una deliciosa Turmada. Algo así como un pastel de papas con huevos, mucha salsa y bastante queso. Aquí les dejo la receta, como todas las que les comparto es muy sencilla y fácil de preparar...

Esta receta me la compartió una amiga, me comentó que ese plato es gocho. En Venezuela, cariñosamente le decimos así a las personas oriunda de todos los Estados pertenecientes a la Región Andina, así con mucho cariño les dedico este delicioso plato. Manos a la obra, vamos con los Ingredientes:

Paso a Paso

1️⃣ Lavar bien las papas y montarlas a cocinar, en otra olla montar a cocinar los huevos. Yo usé 8 papas, ustedes usan la cantidad que consideren. Puede ser que un kilo de papas sean 8 más o menos, todo va a depender del tamaño de las mismas.

2️⃣ Mientras se cocinan las papas y los huevos, vamos a preparar la salsa. Lavamos y picamos los tomates, ajíes, la cebolla, el cebollín y el cilantro y después lo licuamos. .

En un sartén caliente colocamos un poco de aceite y se vierte el aliño. Después que lo eché lo tuve que cambiar; porque la cantidad que me salió casi se botaba, porque el sartén me quedó pequeño.

3️⃣ Remover con una cuchara de madera la salsa; condimentar con lo que guste, sal y especies; yo le puse un poco de orégano menudito y pimienta. Para hacer una explosión de sabores le puse un toque de azúcar. Todo queda a criterio del cocinero.

4️⃣ Luego que las papas y los huevos estén cocidos, bajarlos de la hornilla y esperar que se enfríen para pelarlos. Lo mismo hacemos con la salsa, bajarla del fuego para que se enfríe.

5️⃣ En un molde refractario le untamos un poco de mantequilla, luego una capa de salsa, encima se le colocan las galletas de soda, un chorro de leche, encima van las papas picadas en ruedas, sobre ellas van los huevos picados en ruedas también y posteriormente se le coloca una buena capa de queso mozarella rayado por el lado grueso, si lo quieren colocar rebanado es válido también, todo será según el gusto del cocinero.

6️⃣ Ese proceso se repite hasta llenar el molde. Debe quedar en la parte superior una capa full de queso mozzarella. Y se mete en el horno. La receta original se hace en la hornilla en una sartén grande y se cocina a fuego lento. A mi me pareció mejor meterla al horno. Como siempre les sugiero todo queda a criterio del cocinero.

7️⃣ Todos los alimentos estaban previamente cocidos por lo tanto se deja en el horno durante 15 ó 20 minutos, mientras el queso se derrite y todos los ingredientes se complementen y se compacten para que haya una explosión de sabores.

8️⃣ Esperar que se repose un rato y luego servir. Una vez que estuvo listo lo probé y queda muy divino. Me comí un trozo solo, sin acompañante alguno para degustarlo mejor.

9️⃣ La cantidad de los ingredientes lo deciden ustedes, usé 8 papas porque quería que saliera bastante, usé tres tomates por la misma razón; quería que me saliera suficiente salsa de hecho utilicé dos moldes. A la receta le apliqué 5 paquetes de galletas de soda y el queso mozzarella la cantidad aproximada de 300 grs.

En el almuerzo degustamos esta rica receta, lo acompañamos con arroz blanco y calabacines con queso, la receta que les compartí anteriormente. Solo puedo desearles. ¡Buen Provecho.!😋😋
Espero que la hagan y la disfruten tanto como Yo. Gracias por el apoyo.

Las fotos son mías editadas en Canva y Power point
Los separadores los edité en Canva
Traductor Deepl (versión Gratis)

Hello friends, today's recipe is a delicious Turmada. Something like a potato cake with eggs, lots of sauce and lots of cheese. Here I leave you the recipe, like all the ones I share with you is very simple and easy to prepare.....

This recipe was shared with me by a friend, she commented that this dish is gocho. In Venezuela, we affectionately call people from all the states belonging to the Andean Region, so with much affection I dedicate this delicious dish to them. Let's get to work, let's go with the ingredients: !

Step by Step

.

1️⃣ Wash the potatoes well and assemble them to cook, in another pot assemble to cook the eggs. I used 8 potatoes, you use the quantity you consider. It may be that a kilo of potatoes are 8 more or less, everything will depend on the size of the potatoes.

2️⃣ While the potatoes and eggs are cooking, let's prepare the sauce. We wash and chop the tomatoes, chili peppers, onion, scallion and cilantro and then blend it. .

In a hot frying pan we put some oil and pour the dressing. After I poured it, I had to change it; because the amount that came out was almost spilled, because the frying pan was too small.

3️⃣ Stir with a wooden spoon the sauce; season with whatever you like, salt and spices; I added a little oregano and pepper. To make an explosion of flavors I added a touch of sugar. Everything is at the cook's discretion.

4️⃣ After the potatoes and eggs are cooked, take them down from the stove and wait for them to cool down to peel them. The same thing we do with the sauce, turn it down from the heat to cool down.

5️⃣ In a refractory mold we spread a little butter, then a layer of sauce, on top we place the soda crackers, a splash of milk, on top go the potatoes chopped in rounds, on them go the eggs chopped in rounds also and then we place a good layer of mozzarella cheese grated on the thick side, if you want to place it sliced it is also valid, everything will be according to the taste of the cook.

6️⃣ This process is repeated until the mold is full. There should be a full layer of mozzarella cheese on top. Then it is put in the oven. The original recipe is made on the stove in a large skillet and cooked over low heat. I found it better to bake it in the oven. As I always suggest, everything is at the cook's discretion.

7️⃣ All the food was previously cooked so it is left in the oven for 15 to 20 minutes, while the cheese melts and all the ingredients complement each other and compact so there is an explosion of flavors.

8️⃣ Wait for it to rest for a while and then serve. Once it was ready I tasted it and it looks very divine. I ate a piece alone, without any side dish to taste it better.

9️⃣ The quantity of the ingredients is up to you, I used 8 potatoes because I wanted it to come out quite a lot, I used three tomatoes for the same reason; I wanted enough sauce to come out in fact I used two molds. To the recipe I applied 5 packets of soda crackers and the mozzarella cheese the approximate amount of 300 grams.

At lunch we tasted this delicious recipe, we served it with white rice and zucchini with cheese, the recipe I shared with you earlier. I can only wish you: ¡Buen Provecho!😋😋😋
I hope you make it and enjoy it as much as I do. Thanks for the support.

The photos are mine edited in Canva and Power point.
The separators were edited in Canva
Deepl Translator (Free version)