[ENG\SPN] Juicy pastry "The Thirsty Nun" - Jugosa pastelería "La monja sedienta"

Hello to everyone in this community! I'd like to show you how to make a rather strange pastry, but no less gorgeous, juicy and flavorful pastry. Lick your fingers! It would pair very well with your morning coffee or just for dessert at lunch or dinner.

Ingredients:

For the sponge cake batter:

• 1/2 cup flour
• 1/2 cup sugar
• 5 eggs
• 1 packet baking powder

For the sugar syrup

• 1/2 cup sugar
• 1/2 cup fresh cow's milk (can be water)
• 3 tablespoons cocoa
• 125g cow butter
• 2ml vanilla extract (other flavours can be used: rum, lemon, etc.)

First, beat the eggs and sugar very well with a mixer until the sugar has melted.

Mix the flour and baking powder in a separate bowl and add them to the egg mixture. Mix again with the mixer until a smooth sponge mixture is obtained.

I put baking paper on the bottom and around the edges and grease with butter.

Pour the mixture and bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius for 20 minutes. Some ovens bake differently, so check if the dough is baked with a toothpick.

I prick the baked marshmallow with a pencil or whatever I have on hand of the same size and let it cool on a wire rack or just in the pan.

While the marshmallows are cooling I prepare the syrup. I mix the sugar and fresh milk on medium heat. Add the cocoa and vanilla.

Once boiling let it simmer for 3 minutes on low heat to keep the milk from boiling. If you make the syrup with water this is not necessary.

I pull off the heat and add the butter. Stir until melted.

While the syrup is still hot, pour over the cooled sponge and let it soak.

Then cut like a cake or into squares and sprinkle with powdered sugar.

P.S. Just today I didn't have enough cocoa and I didn't get the black and white effect.
Thanks for reading. Try it and enjoy!

¡Hola a todos en esta comunidad! Me gustaría enseñaros a hacer una pasta bastante extraña, pero no por ello menos bonita, jugosa y sabrosa. ¡Lámate los dedos! Combinará muy bien con el café de la mañana o simplemente como postre durante la comida o la cena.

Ingredientes:

Para la masa de las galletas:

• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 5 huevos
• 1 paquete de levadura en polvo

Para el jarabe de azúcar

• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche de vaca fresca (puede ser agua)
• 3 cucharadas de cacao
• 125 g de mantequilla de vaca
• 2 ml de extracto de vainilla (se pueden utilizar otros sabores: ron, limón, etc.)

En primer lugar, batir muy bien los huevos y el azúcar con una batidora hasta que el azúcar se derrita.

Mezclar la harina y la levadura en polvo en un bol aparte y añadirlas a la mezcla de huevos. De nuevo, mezclar con la batidora hasta obtener una mezcla de galletas suave.

Colocar papel de horno en el fondo y alrededor de los bordes y pincelar con mantequilla.

Vierto la mezcla y la horneo en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante 20 minutos. Algunos hornos cocinan de forma diferente, así que compruebe que la masa está bien cocida con un palillo.

Pincho el blt horneado con un lápiz o lo que tenga a mano del mismo tamaño y lo dejo enfriar sobre una rejilla o simplemente en el molde.

Mientras los malvaviscos se enfrían, preparo el almíbar. Mezclo el azúcar y la leche fresca a fuego medio. Añadir el cacao y la vainilla.

Una vez que rompe a hervir, lo hiervo durante 3 minutos a fuego lento para que la leche no hierva. Si se hace el jarabe con agua, esto no es necesario.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que se derrita.

Mientras el almíbar está todavía caliente, viértelo sobre el bizcocho enfriado y deja que se empape.

A continuación, cortar como un pastel o en cuadrados y espolvorear con azúcar en polvo.

P.D. Hoy mismo me he quedado sin cacao y no he conseguido el efecto blanco y negro.
Gracias por leer. Pruebe y disfrute.