{ENG\SPN} Stuffed peppers with rice and minced meat \ Pimientos rellenos de arroz y carne picada

Greetings to everyone in the community! With great pleasure I would like to show you a recipe traditional for Bulgaria. Stuffed peppers with rice and minced meat. There are different variations and ways to prepare them. They can be prepared lean or with meat. Today I will show you the classic recipe but in a slightly different way that you can not go wrong in the preparation. This is a very favorite dish of mine which belongs to the filling main dishes. At the same time it is very tasty and unpretentious.

Products needed:

• 5 large red bell peppers (I always choose the kamba variety; they are very easy to stuff)
• 100g rice in a bag
• 250g mince mixture (60% pork, 40% veal)
• 1 carrot
• 1 onion
• 100g butter
• 1 tbsp all-purpose seasoning
• a few sprigs of parsley
• pepper to taste
  

To start, place the bag of rice in boiling pre-salted water. Cook according to package directions.

While the rice is cooking, remove the seeds from the peppers. Tip: when you cut the lid off the peppers and clean the seeds, you can chop the white part in the dish instead of throwing it in the basket. It also gives a good flavor.

When the rice is cooked and while still hot, pour it into a bowl and add 50g butter, chopped parsley and 1 tbsp all-purpose seasoning. Stir until the butter is melted.

Melt the remaining 50g butter in a pan and fry the chopped onion and grated carrot for about 2-3 minutes. Add the mince and fry until it starts to split. Finally add pepper to taste.

Add the finished mixture to the rice and mix well.

Place the peppers in a greased baking dish and fill them with the rice and mince mixture.

Bake until the peppers are ready.

Personally, I (and not only I) love stuffed peppers with cow's yogurt sauce, garlic and fresh parsley. Bon appetit!

Thanks for reading!

¡Saludos a todos los miembros de la comunidad! Con gran placer me gustaría mostrarles una receta tradicional de Bulgaria. Pimientos rellenos de arroz y carne picada. Hay diferentes variaciones y formas de prepararlos. Se pueden preparar magras o con carne. Hoy os voy a enseñar la receta clásica, pero de una forma un poco diferente, con la que no os podéis equivocar en la preparación. Este es un plato muy favorito mío, que pertenece a los platos principales de relleno. Al mismo tiempo, es muy sabroso y sin pretensiones.

Ingredientes:

• 5 pimientos rojos grandes (yo siempre elijo la variedad Kamba; son muy fáciles de rellenar)
• 100 g de arroz en paquete
• 250 g de mezcla de carne picada (60 % de cerdo y 40 % de ternera)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de condimento multiuso
• unas ramitas de perejil
• pimienta al gusto
  

Para empezar, ponga el paquete de arroz en agua hirviendo previamente salada. Cocínelo según las instrucciones del paquete.

Mientras se cuece el arroz, retira las semillas de los pimientos. Consejo: cuando cortes la tapa de los pimientos y limpies las semillas, puedes picar la parte blanca en el plato en lugar de echarla en la cesta. También añade un buen sabor.

Cuando el arroz esté cocido y mientras esté caliente, viértalo en un bol y añada 50 g de mantequilla, perejil picado y 1 cucharadita de condimento para todo. Remover bien hasta que la mantequilla esté completamente derretida.

Derretir los 50 g de mantequilla restantes en una sartén y freír la cebolla picada y la zanahoria rallada durante unos 2-3 minutos. Añadir la carne picada y freír hasta que empiece a desmenuzarse. Por último, añada pimienta al gusto.

Añadir la mezcla terminada al arroz y mezclar bien.

Colocar los pimientos en una fuente de horno engrasada y rellenarlos con la mezcla de arroz y carne picada.

Hornear hasta que los pimientos estén hechos.

Personalmente, me encantan (y no sólo a mí) los pimientos rellenos con salsa de yogur de vaca, ajo y perejil fresco. ¡Buen provecho!

Gracias por leer.