Arepas Andinas : La Receta de Mama
(Edited)
Hola amigos de Hive, hoy estoy feliz de mostrarles una receta, que tiene un significado especial para mi, ya que es una de mis comidas favoritas y aun mas si es realizada por mi mama. Después de tanto tiempo sin verla tuve la oportunidad de pasar unos días con ella y no podía dejar pasar la oportunidad de probar sus maravillosas arepas, así que ella me complació y hoy lo comparto con ustedes.
Hi Hive friends, today I am happy to show you a recipe, which has a special meaning for me, as it is one of my favorite foods and even more if it is made by my mom. After so long without seeing her I had the opportunity to spend a few days with her and I could not pass up the opportunity to try her wonderful arepas, so she indulged me and today I share it with you.
| 1 kg de Harina de Trigo | 1 kg of Wheat Flour |
| 1 cda de Mantequilla | 1 tablespoon of butter |
| 9cda de Azucar | 9 tablespoons of sugar |
| 1 pizca de sal | 1 pinch of salt |
| 1 cucharadita de bicarbonato de sodio | 1 teaspoon of baking soda |
| 2 huevos | 2 eggs |
| 1 taza de leche | 1 cup milk |
En un bowl lo suficientemente grande se agrega la harina, mientras que en una taza se disuelve el bicarbonato de sodio y la sal con un poquito de agua, se mezcla muy bien los demás ingredientes y se le agrega la preparación del bicarbonato y leche liquida poco a poco, a medida que la masa lo requiera, se amasa muy bien hasta que los ingredientes se compacten.
In a large enough bowl add the flour, while in a cup dissolve the baking soda and salt with a little water, mix the other ingredients very well and add the preparation of baking soda and liquid milk little by little, as the dough requires it, knead very well until the ingredients are compacted.
Despues se cubre la masa con un pañito y se deja reposar a temperatura ambiente, por al menos dos horas, para que la masa aumente de volumen y sea mas trabajable.
Then cover the dough with a cloth and let it rest at room temperature for at least two hours, so that the dough increases in volume and is more workable.
Antes de comenzar a realizar nuestras arepas, amasamos un poco mas, dándole a la masa una forma cilíndrica que nos permita dividir nuestras porciones de una forma mas equitativa, se toma una porción y formamos una bolita con nuestras manos, después se lleva a la mesa de trabajo, previamente enharinada y comenzamos a darle forma a las arepas, dando pequeños golpes con nuestros puños y las palmas de las manos, también podemos ayudarnos con un rodillo de madera o una botella de vidrio, hasta obtener el tamaño y el grosor deseado.
Before starting to make our arepas, we knead a little more, giving the dough a cylindrical shape that allows us to divide our portions in a more equitable way, we take a portion and form a ball with our hands, then take it to the work table, previously floured and begin to shape the arepas, giving small blows with our fists and the palms of our hands, we can also help us with a wooden rolling pin or a glass bottle, until we obtain the desired size and thickness.
Debemos conseguir que las arepas queden planas, del mismo grosor en todos lados, para que se cocinen de forma uniforme, una vez listas, las llevamos al budare, previamente precalentado y dejamos asar por cada lado por unos minutos hasta que estes doraditas, es importante que se cocinen a fuego lento, para que no se quemen.
We must get the arepas flat, of the same thickness on all sides, so that they cook evenly, once ready, we take them to the budare, previously preheated and let them roast on each side for a few minutes until they are golden brown, it is important that they are cooked over low heat, so they do not burn.
A DISFRUTAR / ENJOY
Una vez listas, podemos comerlas calientitas con el relleno de nuestra preferencia, como queso, mantequilla, aguacate, huevos rellenos, o simplemente con una buena taza de café.
Once ready, we can eat them warm with the filling of our preference, such as cheese, butter, avocado, stuffed eggs, or simply with a good cup of coffee.
Esta receta es una tradición de los estados andinos de Venezuela, es una opción muy sabrosa para el desayuno merienda o cena, espero que les hay gustado la receta de mi mama, los invito a prepararlas , seguro les encantara.
This recipe is a tradition of the Andean states of Venezuela, is a very tasty option for breakfast, snack or dinner, I hope you liked my mom's recipe, I invite you to prepare them, sure you will love it.
Thank you for visiting my blog, success and blessings.
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Las arepas andinas son todo un arte, no sabía que se utilizaba el bicarbonato de sodio para hacer que levara la masa, es es un buen tip. Siempre me han gustado rellenas de queso amarillo, con una taza de café con leche. Buena receta. Saludos.
Cafe con leche una excelente combinación. Usar bicarbonato de sodio ayuda mucho, pero también es opcional. Eso si se debe tener cuidado de disolverlo bien, para que no queden grumos y amarguen la masa. Muchas gracias, estas arepas son deliciosas.
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