Hola a todos. Bienvenidos una vez más a mi blog, es para mí un placer poder compartir con ustedes, un poco de mi experiencia gastronómica, el día de hoy comparto con ustedes un plato lleno de nutrientes esenciales para nuestro organismo Higaditos de pollo guisado.

Si bien el Hígado no es la parte favorita del pollo, se puede aprovechar y transformar en un rico plato con muchos beneficios para nuestra salud. Una de mis hermanas, toda su vida ha sufrido de hemoglobina baja y anemia, por tanto, debe tener una dieta rica en Hierro y el hígado de pollo, al igual que el de res, está altamente recomendado en su dieta, ya que fortalece su sistema inmunitario. Además, es una pieza que es bastante sabrosa, económica y versátil, se puede preparar frito o guisado como la receta del día de hoy.

¡Vamos a la receta!

Hello everyone. Welcome once again to my blog, it is a pleasure for me to be able to share with you a bit of my gastronomic experience, today to share with you a plate full of essential nutrients for our body Chicken livers stew.

Although the liver is not the favorite part of the chicken, it can be used and transformed into a rich dish with many benefits for our health. One of my sisters has suffered from low hemoglobin and anemia all her life, therefore, she must have a diet rich in Iron and chicken liver, like beef liver, is highly recommended in her diet, since it strengthens her immune system. In addition, it is a piece that is quite tasty, economical and versatile, it can be prepared fried or stewed like today's recipe.

Let's go to the recipe!

Para esta preparación necesitaremos

For this preparation we will need

En esta oportunidad compré una bolsita de hígados de pollo, que también incluía algunas mollejas, debemos tomar en cuenta que las mollejas requieres un poco más tiempo de cocción, si vamos a combinarlas con el hígado, también es muy importante asegurarse que estén frescos y en buen estado. Lo primero que haremos es lavar muy bien los hígados y sazonarlos con sal y pimienta, seguidamente los llevaremos a una sartén con el aceite y dejaremos sofreír por unos minutos y reservamos.

This time I bought a bag of chicken livers, which also included some gizzards, we must take into account that the gizzards require a little more cooking time, if we are going to combine them with the liver, it is also very important to make sure that they are fresh and in good condition. The first thing we will do is wash the livers very well and season them with salt and pepper, then we will take them to a pan with the oil and let them fry for a few minutes and reserve.

Mientras tanto, vamos preparando los vegetales, lavándolos y cortándolos en pequeños cuadros, comenzaremos con el cebollín y la cebolla.

Meanwhile, we are preparing the vegetables, washing them and cutting them into small squares, we will start with the chives and onion.

Seguidamente, cortaremos el calabacín en pequeños cuadros, como pueden ver lo aprovecho completamente, ya que la cáscara del calabacín también se puede consumir. Este vegetal es uno de mis favoritos, cuando se trata de guisos que involucran pollo, considero que el sabor que aporta es delicioso.

Next, we will cut the zucchini into small squares, as you can see I take full advantage of it, since the zucchini shell can also be consumed. This vegetable is one of my favorites, when it comes to stews that involve chicken, I find the flavor it brings to be delicious.

Cortamos dos tomates en cuadros y los dos restantes los llevaremos al fuego con agua, hasta que la piel pueda retirarse fácilmente.

We cut two tomatoes into squares and the remaining two we will take them to the fire with water, until the skin can be easily removed.

En la misma sartén donde sofreímos el hígado comenzamos a sofreír nuestros vegetales, agregando primero la cebolla junto al cebollín, luego el calabacín, un minuto después zanahoria rallada y por último los tomates en cuadros.

In the same pan where we sautéed the liver, we began to sauté our vegetables, first adding the onion together with the chives, then the zucchini, a minute later the grated carrot and finally the diced tomatoes.

Preparamos un puré con el resto de los tomates y se lo agregamos al guiso para que forme una rica salsa.

We prepare a puree with the rest of the tomatoes and add it to the stew to form a rich sauce.

Pasados unos 10 minutos incorporamos el hígado, al guiso de vegetales y dejamos cocinar a fuego bajo alrededor de unos 20 minutos más.

After about 10 minutes, add the liver to the vegetable stew and let it cook over low heat for about 20 more minutes.

Hora de Servir y Disfrutar

En esta oportunidad acompañé este rico guiso con tajadas y arroz blanco. Me gusto mucho como el guiso de vegetales aporto un aroma y sabor delicioso al hígado, el calabacín y la zanahoria equilibran muy bien los sabores y también le dan textura a la salsa. Definitivamente, es una buena opción para incorporar en tu menú, especialmente si necesitas aumentar el consumo de hierro.

This time I accompanied this rich stew with slices and white rice. I really liked how the vegetable stew provided a delicious aroma and flavor to the liver, the zucchini and carrot balance the flavors very well and also give the sauce texture. It is definitely a good option to incorporate into your menu, especially if you need to increase your iron intake.

Once again I really enjoyed preparing this recipe, I love to share it with my family and with you, I hope you are encouraged to prepare it and put your personal touch, what is done with love is delicious.

Traductor / Translator :
DeepL

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