Plumitas en Salsa Bechamel, con Chuleta Ahumada y Jamón. (ESP/ENG) Plumitas in Bechamel Sauce, with Smoked Cutlet and Ham.

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!Hola amigos de HIVE!

Definitivamente una de las cosas más sabrosas que pudieron inventar es la pasta, en todas y cada una de sus presentaciones, además que es un ingrediente por decirlo de alguna manera muy noble, te llena de energía, es saciadora y es muy versátil, porque se puede acompañar prácticamente con todo.Por eso y muchas cosas más soy amante de la pasta.

Generalmente un buen plato de pasta, viene acompañado de una rica salsa y las salsas blancas son mi favoritas, por su delicioso sabor y sus textura cremosa, que es un delirio en nuestro paladar.

Hoy quiero compartir con ustedes, una alternativa muy rica para almorzar y compartir con la familia, los buenos amigos, o porque no para consentirnos a nosotros mismos. Se trata de una pasta corta tipo plumitas, en una deliciosa salsa bechamel (mi versión) con chuleta ahumada, jamón y queso, acompañada de pan tostado con mantequilla y ajo.

Definitely one of the tastiest things they could invent is pasta, in each and every one of its presentations, plus it is a very noble ingredient to say the least, it fills you with energy, is satiating and is very versatile, because it can be accompanied with practically everything, for that and many other reasons I am a pasta lover.

Generally a good pasta dish is accompanied by a rich sauce and white sauces are my favorite, for their delicious flavor and creamy texture, which is a delight on our palate.

Today I want to share with you, a very tasty alternative for lunch and share with family, good friends, or why not to pamper ourselves. It's a short pasta type plumitas, in a delicious bechamel sauce (my version) with smoked cutlet, ham and cheese, accompanied by toasted bread with butter and garlic.

500 gr de Pasta 500 gr of Spaghetti
200 gr de Chuleta Ahumada. 200 gr of smoked pork chop.
100 gr de Jamón 100 gr de Ham
100 gr de Queso 100 gr of Cheese
100 gr de Queso Mozzarella 100 gr of Cheese Mozzarella
2 Dientes de Ajo 2 cloves of garlic
1 Cebolla 1 Onion
3 Cucharadas de Harina de Trigo 3 tablespoons wheat flour
Pan Salado Tipo Francés Salted French Bread
Sal al gusto salt to taste
Nuez Moscada Nutmeg
2 Cuchara de Mantequilla 2 tablespoon of butter
3 Cucharas de Leche en Polvo 3 Tablespoons Powdered Milk
1 1/2 L de Agua 1 1/2 L of Water
Tiempo de preparación: 15 min Preparation time: 15 min
Tiempo de Cocción: 30 min Cooking time: 30 min
Rinde: 5 Personas Yields : 5 Persons

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1. Para iniciar esta receta, prepararemos nuestros ingredientes principales, comenzando por la chuleta, primero retiramos los huesos y posteriormente cortamos en cubos, del tamaño que desees.
1. To start this recipe, we will prepare our main ingredients, starting with the cutlet, first remove the bones and then cut into cubes, the size you want

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Con el jamón realizaremos la misma operación la cortaremos en cubos del tamaño deseado, pero no muy pequeños para que pueda apreciarse mejor.
With the ham, we will perform the same operation and cut it into cubes of the desired size, but not too small so that it can be better appreciated.

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Tenia unas lonjas de queso mozzarella en mi nevera, así que decidí cortarlas en tiritas.
I had some slices of mozzarella cheese in my fridge, so I decided to cut them into strips.

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Lo mismo hacemos con el queso, en este caso use un queso ahumado duro, este queso es muy delicioso, porque es salado, y no se derrite tan fácilmente, pero si adquiere esa consistencia chiclosa que nos encanta del queso derretido,así que contrasta muy bien con el queso mozzarella.
We do the same with the cheese, in this case I used a hard smoked cheese, this cheese is very delicious, because it is salty, and does not melt so easily, but it does acquire that chewy consistency that we love about melted cheese, so it contrasts very well with the mozzarella cheese.

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Cortamos la cebolla en cuadros pequeños.
Cut the onion into small squares.

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2.- En una olla, agregamos suficiente agua a hervir, para preparar la pasta. Al hervir agregamos sal y la pasta y dejamos cocinar por 15 minutos o hasta que este al dente. Mientras tanto podemos trabajar en nuestra salsa.
2.- In a pot, add enough water to boil, to prepare the pasta. When boiling add salt and pasta and cook for 15 minutes or until al dente. Meanwhile we can work on our sauce.

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3.- En un sarten agregamos una cucharada de mantequilla y colocaremos a fuego lento hasta que se derrita.
3.- In a pan add a tablespoon of butter and place over low heat until it melts

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4.- Añadiremos, la chuleta ahumada y dejaremos dorar, ella extraerá su propia grasa, la cual le otorgara un sabor delicioso al resto de los ingredientes.
4.- We will add the smoked cutlet and let it brown, it will extract its own fat, which will give a delicious flavor to the rest of the ingredients.

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5.- Agregamos la cebolla y dejamos cocinar por unos minutos y reservamos mientras tanto preparamos la salsa bechamel.
5.- Add the onion and let it cook for a few minutes and reserve, meanwhile, prepare the béchamel sauce.

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6.- En un bowl mwzclamos 3 cucharadas de harina de trigo y tres de leche en polvo, con la ayuda de un batidor mezclaremos con aprox 250 ml. de agua, batiremos hasta que este bien disuelto y sin grumos.
6.- In a bowl mix 3 tablespoons of wheat flour and three of powdered milk, with the help of a whisk we will mix with approx 250 ml. of water, beat until well dissolved and without lumps.

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7.- Derretimos una cucharada de mantequilla y agregaremos la mezcla, poco a poco, batiendo constantemente, hasta obtener la consistencia adecuada, sazonaremos la salsa con sal y nuez moscada.
7.- Melt a tablespoon of butter and add the mixture, little by little, beating constantly, until we get the right consistency, season the sauce with salt and nutmeg.

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8.- Agregaremos la salsa bechamel a nuestra preparación de chuleta ahumada y removeremos a fuego lento por un minuto, es hora de incorporar el jamón y el queso ahumada, removemos un minuto más, agregamos las tiras de mozzarella y apagamos el fuego.
8.- We will add the bechamel sauce to our smoked cutlet preparation and we will stir over low heat for a minute, it is time to incorporate the ham and smoked cheese, stir one more minute, add the mozzarella strips and turn off the heat.

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9.- Colamos nuestra pasta y la agregamos a la mezcla. Removemos muy bien.
9.- We strain our pasta and add it to the mixture. We stir very well.

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10.- Un acompañante ideal a este tipo de preparaciones es un rico pan salado, con mantequilla de ajo, en este caso, use pan francés, primero cortamos en diagonal y a cada trozo de nuestro pan agregamos mantequilla la cual mezcle con ajo finamente picado, llevamos nuestro pan a un budare previamente calentado y asamos por cada lado, el pan quedara tostado impregnado de un gran sabor. ​
10.- An ideal companion to this type of preparation is a rich salty bread, with garlic butter, in this case, use French bread, first we cut diagonally and to each piece of our bread we add butter which is mixed with finely chopped garlic, We take our bread to a previously heated budare and grill on each side, the bread will be toasted impregnated with a great flavor. ​

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A DISFRUTAR // ENJOY

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Espero que hayan disfrutado mi receta y se animen a prepararla, la combinación del sabor ahumado de la chuleta, con la textura y el sabor de la salsa,es increíble, además sentir el queso derretido en cada bocado mejora la experiencia.
I hope you have enjoyed my recipe and are encouraged to prepare it, the combination of the smoky flavor of the cutlet, with the texture and flavor of the sauce It is incredible, plus feeling the melted cheese in each bite enhances the experience.

Traductor / Translator :
DeepL

Fotografías Propias, editadas en Macromedia Fireworks / Own photographs, edited in Macromedia Fireworks.
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