sautéed zucchini and eggplant salad served with grilled chicken [ESP|ENG]

over 1 year ago

Un saludo mi querida comunidad Foodies Bee Hive feliz día ❤️ especialmente a todos los que hacen vida en la plataforma de HiveBlog y nos encanta el arte de la cocina. Para hoy les comparto una receta ideal para degustar a la hora de almorzar se trata de una ensalada de calabacin y berenjena salteadas acompañada de pollo a la plancha, esta preparación la realizo con mucha frecuencia porque ademas de ser saludable es muy nutritiva tanto por el pollo con su gran aporte de proteínas como también los vegetales que son una excelente opción como contorno cuando no queremos consumir ningún tipo de harinas. es una receta bastante sencilla y fácil de realizar y como saben me encantan los vegetales por eso hoy les comparto esta ensalada que es tan deliciosa que en realidad no necesita acompañante.

Greetings my dear community Foodies Bee Hive happy day ❤️ especially to all who make life on the platform of HiveBlog and we love the art of cooking. For today I share with you an ideal recipe to taste at lunch time it is a salad of sautéed zucchini and eggplant accompanied by grilled chicken, this preparation I make it very often because besides being healthy it is very nutritious both for the chicken with its great contribution of protein as well as vegetables that are an excellent choice as contour when we do not want to consume any type of flour. It is a very simple and easy recipe to make and as you know I love vegetables, that's why today I am sharing this salad that is so delicious that it doesn't really need any side dish.

Muslos de pollo
Calabacin
Berenjena
Pimenton rojo
Cebolla
Cebollino
Ajo
Repollo
Sabroseador
Salsa de soja
Aceite

Chicken thighs

Zucchini

Eggplant

Red pepper

Onion

Chives

Garlic

Cabbage

Sabroseador

Soy sauce

Soy sauce

Iniciamos con la preparación de la receta que les traigo para compartir hoy que ademas de ser super saludable es muy sencilla de realizar. Comenzamos por condimentar nuestros muslos de pollo que pueden simplemente añadirle sal al gusto pero en este caso voy a utilizar un sabroseador comercial que no es mas que una sal condimentada

Let's start with the preparation of the recipe that I bring to share with you today, which besides being super healthy is very simple to make. We start by seasoning our chicken thighs that can simply add salt to taste but in this case I will use a commercial flavoring that is nothing more than a seasoned salt.

Para realizar nuestros muslos de pollo a la plancha, voy a utilizar una paila bastante ancha y plana a la que le voy añadir un poco de aceite y una cucharada de ajo machacado para aromatizar el pollo, cuando este caliente incorporo el pollo y cocino a fuego medio por ambos lados

To make our grilled chicken thighs, I will use a fairly wide and flat pan to which I will add a little oil and a tablespoon of crushed garlic to flavor the chicken, when it is hot I incorporate the chicken and cook over medium heat on both sides.

Cuando veamos que el pollo este bien doradito lo retiramos de la paila y ya esta listo para servir

When the chicken is well browned, remove it from the pan and it is ready to serve.

Para elaborar la ensalada de vegetales salteados lo primero que debemos hacer es lavar y desinfectar los vegetales. Pelamos la berenjena la cortamos en tiras y la ponemos a remojar en agua con una pizca de sal para que no amargue, de la misma manera cortamos el calabacin pero sin retirar la concha. La cebolla y el pimentón rojo lo cortamos en juliana bien finas al igual que el repollo

To prepare the sautéed vegetable salad the first thing to do is to wash and disinfect the vegetables. Peel the eggplant, cut it into strips and put it to soak in water with a pinch of salt to avoid bitterness, in the same way cut the zucchini but without removing the shell. The onion and the red pepper are cut in very thin julienne strips as well as the cabbage.

En un sarten grande añadimos un poco de aceite y vamos añadir los vegetales comenzamos por el calabacin y el repollo, revolvemos hasta que el repollo se cristalice un poco y baje el volumen. seguidamente agregamos la berenjena que previamente debemos escurrir, seguimos salteando para incorporar y por ultimo añadimos la cebolla y el pimentón rojo le colocamos sal al gusto y revolvemos

In a large frying pan add a little oil and add the vegetables, starting with the zucchini and cabbage, stir until the cabbage crystallizes a little and lowers the volume, then add the eggplant that we must previously drain, continue sautéing to incorporate and finally add the onion and red pepper, add salt to taste and stir.

Cuando los vegetales estén casi listos en especial la berenjena, el calabacin y el repollo estén blandos o cristalizados le incorporamos un poco de salsa de soja y revolvemos. Dejamos por escasos minutos y listo retiramos del fuego

When the vegetables are almost ready, especially the eggplant, zucchini and cabbage are soft or crystallized, add a little soy sauce and stir. leave for a few minutes and remove from heat.

Listo solo queda disfrutar de esta receta que les comparto hoy como fue la preparación de una ensalada de calabacin y berenjena salteadas acompañada de pollo a la plancha. Una buena idea para preparar a la hora de elegir que almorzar. Es muy importante consumir alimentos que nos aporten beneficios para nuestra salud y los vegetales son muy saludables y un delicioso contorno este platillo. Recuerden que la mejor comida es la que se prepara con amor en casa para la familia.

Ready only remains to enjoy this recipe that I share with you today as was the preparation of a salad of sautéed zucchini and eggplant accompanied by grilled chicken. A good idea to prepare when choosing what to have for lunch. It is very important to consume foods that bring benefits to our health and vegetables are very healthy and a delicious contour this dish. Remember that the best food is the one that is prepared with love at home for the family.