Swiss chard wrap / Enrollado de acelga

Hello,🙋 my dear readers and lovers💕 of gastronomy, today I was inspired to make a recipe to vary the menu, when I went to the supermarket I saw some beautiful chard leaves, the pot was at 6 Mexican pesos, super cheap, I remembered all the properties that these contribute to the body and do not hesitate to purchase them.

I tell you that according to studies this leaf has more iron than spinach, it is rich in vitamin K and C, it has high levels of potassium, it helps control cholesterol, etc.

The ingredients you need to make the chard roll are the following:

Ingredients:

3 bunches of chard leaves
1 cup of cooked rice
2 cups of shredded chicken
1 cup of chicken broth, from which was used to cook the chicken.
Salt
250 gr of fresh or string cheese
1 jalapeno pepper
10 cloves of garlic
1 tomato
pepper to taste

Process:

In a pot, cook the rice as indicated on the package and set aside. You can still make rice to have more flavor by blending 1 tomato and 3 cloves of garlic and adding it during cooking.

On the stove place a pot with enough water to cover the chicken pieces, you can use breast, thighs, crotch. Add salt pepper garlic and half an onion. Let cook until the meat is soft. Approximately 40 minutes.

In a mortar, crush 6 cloves of garlic, with a half teaspoon of salt and pepper.

Place half a purple or white onion, 1 jalapeño pepper, 1 tomato and a cup of chicken broth from the one used to cook the chicken in the blender.

On the stove over medium heat, place a large pot, add 1 tablespoon of oil and fry the blended mixture.

Add the shredded chicken, let it boil, add the rice, integrate and cover. Reserve.

Chicken with rice ready for the stuffing of the chard rolls.

Wash the leaves very well and submerge them in water with vinegar. Drain and dry with a cloth.

Place the mise emplace on the table to start assembling the rolls.

Cut the widest white part of the leaf on the leaf, I don't know how they call it in your country (the stem or petioles called pencas).
this will make it easier for you to roll it up.

Add one or two tablespoons of rice and place small pieces of cheese.

Roll up completely and arrange on a plate, one next to the other or assemble and place each roll where it will be cooked, add 2 cups of chicken broth and a little salt.

Cover with aluminum foil and cook for approximately 15 to 20 minutes.

Once this time has passed, drain the broth that remains in the container and leave covered.

It is preferable to refrigerate from one day to the next so that they take a better consistency and the flavors are more concentrated.

That's how appetizing these chard rolls are.

You can serve it as an appetizer or appetizer. At room temperature or heat in the microwave.

They are ideal for meetings or enjoy with fresh water or a cold beer.

You can accompany the chard rolls with some sautéed vegetables.

If you want them to keep fresh in the fridge, I suggest covering them with plastic wrap. They can last up to 4 days.

If the leaves are large you can serve 3 per person.
This recipe serves approximately 4 people.

Dear reader, 👩‍💻 👨‍💻thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are my own, which were taken with the Samsung A21s Smartphone camera. Translation made with DeepL and make the Text Separators in canva.

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Hola mis apreciados👩‍💻 👨‍💻 lectores y amantes💕 de la gastronomía, hoy me anime hacer una receta para variar el menú, cuando fui al supermercado vi unas hermosas hojas de acelga estaba la maceta en 6 pesos mexicanos, super económicas, recordé todas las propiedades que estas le aportan al organismo y no dude en adquirirlas.

Te comento que según estudios esta hoja tiene mas hierro que la espinaca, es rica en vitamina K y c, tiene altos niveles de potasio, ayuda a controlar el colesterol, etc.

Los ingredientes que necesitas para realizar el enrollado de acelga son los siguientes:

Ingredientes:

3 manojos de hojas de acelgas
1 taza de arroz ya cocido
2 tazas de pollo deshebrado
1 taza de caldo de pollo, de la que se utilizo para cocinar el pollo.
sal
250 gr de queso fresco o de hebra
1 chile jalapeño
10 dientes de ajo
1 tomate
pimienta al gusto

Procedimiento 👩‍🍳:

En una olla cocinar el arroz como indica el paquete y reservar, igual puedes hacer un arroz para que tenga mas sabor licuado 1 tomate y 3 dientes de ajo ya agregarlo durante la cocción.

En la estufa colocar una olla con agua suficiente que cubra las piezas de pollo, puedes usar pechuga, muslos, entrepierna. Agregar sal pimienta ajo y media cebolla. dejar cocinar hasta que la carne este blanda. Aproximadamente 40 minutos.

Sacar las piezas de pollo y deshebrar. Reservar.

En un mortero triturar 6 dientes de ajo, con una media cucharadita de sal y pimienta.

Colocar en la licuadora media cebolla morada o blanca, 1 chile jalapeño, 1 tomate y una taza de caldo de pollo del que se utilizo para cocinar el pollo.

En la estufa a fuego medio colocar una olla amplia agregar 1 cucharada de aceite y sofreír la mezcla licuada.🙌

Agregar el pollo deshebrado, dejar hervir, agregar el arroz integrar y tapar. reservar.

Pollo con arroz listo para el relleno de los rollos de acelga.

Lavar muy bien las hojas y sumergirla en agua con vinagre.Escurrir y secar con un paño.

En la mesa colocar el mise emplace para iniciar al armado de los rollos.

Cortar en la hoja la parte blanca más ancha de la hoja, no se como le digan en tu país (el tallo o peciolos llamados pencas).
esto facilitará que puedas enrollarlo.

Agregar una o dos cucharadas de arroz y colocarle pedacitos de queso.

Enrollar por completo e ir acomodando en un plato, una al lado del otro o ir armando y colocar cada enrollado en donde se valla a cocinar, agregarle 2 tazas de caldo de pollo y un poquito de sal.

Tapar con papel de aluminio y dejar cocinar entre 15 a 20 minutos aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo, drenar el caldo que queda en la ba del envase y dejar tapado.

Es preferible refrigerar de un día para otro para que tomen mejor consistencia y se concentra más los sabores.

Así de apetitoso quedan estos rollos de acelga.

Puedes servirlo como entrada o aperitivo.A temperatura ambiente o calentar en microondas.

Son ideales para reuniones o disfrutar con agua fresca o una cerveza bien fría.

Puedes acompañarlo los rollos de acelga con algunos vegetales salteados.

Si deseas que se conserven frescos en la nevera te sugiero cubrirlo con papel film.Pueden durar hasta 4 días.

Si las hojas son grandes puedes servir 3 por persona.
Esta receta rinde para aproximadamente 4 personas.

Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s. Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.

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