Exquisite meat sauce 😋 //Exquisita salsa de carne 😋!!! [ENG//ESP]

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One of my favourites, "Special Ground Meat Sauce" // Una de mis favoritas, "Salsa de carne molida especial"

Today I wanted to give myself a treat and I cooked a delicious pasta sauce that I love!!!, It takes about two hours to cook, so I start making it at least at 11:00 am, I only do this technique when I have time and the recipe is suitable for any occasion, and for all kinds of food (pies, breads, lasagna, cakes ...); the sauce is extremely delicious, and you can also make it to freeze !!!

Hoy me quise dar un gusto y cociné una deliciosa salsa para pasta que me encanta!!!, Su cocción dura un aproximado de dos horas, por eso la comienzo hacer mínimo como a las 11:00 am, ésta técnica solo la hago cuando tengo tiempo y la receta sirve para cualquier ocasión, y para todo tipo de comida ( empanadas, panes, lasagna, pasteles...); la salsa queda sumamente exquisita, y también puedes hacer para congelar !!

Ingredients for the sauce // Ingredientes para la salsa

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Half a kilo of ground beef

Three cups of chopped ripe tomatoes (I left the skins on, you can remove them if you wish)

Two cups of chopped onions

One cup of chopped carrots

One cup of chopped sweet peppers (you can combine with hot peppers as well)

Salt

Colour powder

Paprika

Powdered chicken broth (if you can get beef broth it is much better)

Basil seeds (if you don't have basil you can use basil leaves)

Large oregano, freshly chopped

Crushed garlic

Oil (optional)

Medio kilo de carne molida

Tres tazas de tomates maduros picados (yo les dejé su cáscara, si deseas puedes quitársela)

Dos tazas de cebollas picadas

Una taza de zanahorias picadas

Una taza de ají dulce picados ( puedes combinar con ají picante también)

Sal

Color en polvo

Paprika

Caldo de pollo en polvo ( si consigues de res queda mucho mejor)

Semillas de albahaca ( si no consigues puedes utilizar hojas de albahaca)

Orégano grande , fresco picado

Ajo triturado

Aceite ( opcional)

Procedure // Procedimiento

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We start with a small procedure for cooking the meat, and what we must do is place the ground meat in a pan and start cooking over medium high heat, we will cook it completely and we help us with a spoon or fork, we must undo all the thick lumps that are formed, the meat should be getting dry little by little, the exact point when it is ready is to see the meat browning a little, it acquires a dark brown colour, "we must be careful not to burn it".

Comenzamos con un pequeño procedimiento para la cocción de la carne, y lo que debemos hacer es colocar la carne molida en un sartén y empezamos a cocinar a fuego medio alto, la cocinaremos completamente y nos ayudamos con una cucharilla o tenedor, debemos deshacer todos los grumos gruesos que se van formando, la carne debe ir quedando seca poco a poco, el punto exacto de cuando esté lista es ver la carne dorandose un poco, ella adquiere un color marrón oscuro, "hay que tener cuidado de no quemarla"

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Once our meat is dry and dark, we proceed to add the seasoning with the garlic, oregano, basil seeds, paprika, beef stock powder, colour and salt, we mix all these ingredients with the meat very well, at this moment you can add a splash of oil (optional), we let it cook without stopping moving for a few minutes, the smell is incredible and the meat at this moment already has a delicious seasoning! Then add all the vegetables and let it cook for about ten minutes or until the onion crystallizes, after this time add a glass of water and cover, cook over low heat for at least thirty minutes, you should be aware of the liquid, remember that it can be reduced a lot!

Ya seca y oscura nuestra carne, procedemos a colocar el sazón con el ajo, orégano, semillas de albahaca, paprika, polvo caldo de res, color y sal, unimos muy bien todos estos ingredientes con la carne, en este momento puedes agregar un chorrito de aceite ( opcional), dejamos cocinar sin dejar de mover por unos minutos, el olor es increíble y la carne en este momento ya tiene un sazón riquísimo!; Luego le colocamos todos los vegetales y dejamos cocinar por unos diez minutos o hasta que la cebolla cristalice, pasado este tiempo le añadimos una vaso de agua y tapamos, cocinamos a fuego lento por mínimo treinta minutos, debes estar pendiente del líquido, recuerda que se puede reducir mucho!!!

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The final consistency will be what you want, I left it with broth because this sauce goes great with some spaghetti I made! I hope you had a great time and I look forward to seeing you in a future post.

La consistencia final será la que deseas, yo la dejé con caldo porque está salsa le va de maravilla a unos espaguetis que hice!!, Espero hayas pasado un excelente momento y te espero en una próxima publicación

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The images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone // Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A

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