Exquisite traditional recipes from my land (¨Sopa¨¨Paraguaya¨)- Exquisitas recetas tradicionales de

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Feliz de poder estar aquí nuevamente en esta maravillosa ¨Foodies Bee Hive Community¨:  Compartiendo otra de nuestras tradicionales recetas que hemos heredado de nuestros ancestros; Vengo de una familia de varias generaciones de agricultores, que procesaban sus alimentos para poder alargar la vida útil de los frutos de su cosecha. Nuestra abuelita vivía en el campo y la visitábamos en épocas de las vacaciones, era el momento más esperado, pasar los días con ella era muy divertido, además aprendíamos a sembrar, cosechar y procesar los alimentos


Happy to be here again in this wonderful ¨Foodies Bee Hive Community¨:   Sharing another of our traditional recipes that we have inherited from our ancestors; I come from a family of several generations of farmers, who processed their food in order to extend the useful life of the fruits of their harvest. Our grandmother lived in the countryside and we visited her during the holidays, it was the most awaited moment, spending the days with her was a lot of fun, we also learned to sow, harvest and process food


A lo largo de los años aprendimos a preparar nuestras propias harinas y a conservar los alimentos en vinagres o sal, así como procesar la leche para hacer nuestros quesos caseros que se utilizaban en las recetas de la elaboración de nuestra ¨sopa¨¨paraguaya¨; En la actualidad no estamos haciendo estos procesos, por lo que el queso y la harina de maíz van a variar de la receta original. Las recetas de la abuela eran fácil de preparar, muy deliciosas y convenientemente económicas, no necesitaba ingredientes especiales para hacer algo delicioso


Over the years we have learned to prepare our own flours and to preserve food in vinegars or salt, as well as to process milk to make our homemade cheeses that were used in the recipes of the elaboration of our ¨sopa¨¨paraguaya¨; We are not currently doing these processes, so the cheese and cornmeal will vary from the original recipe. Grandma's recipes were easy to prepare, very delicious and conveniently inexpensive, she didn't need any special ingredients to make something delicious


Ingredientes para preparar ¨Sopa¨¨Paraguaya¨


  • 250 cc. de ¨Aceite¨
  • 1 cucharada de ¨Sal¨
  • 1000 cc. de ¨Leche¨
  • 6 unidades de ¨Huevos¨
  • 1 kg, De ¨Harina de maíz¨
  • 500 Gramos de ¨Pechuga¨ de ¨Pollo¨
  • 250 gramos de ¨Cebolla¨
  • 300 gramos de ¨Queso¨¨Cremoso¨

Rinde: 12 porciones grandes


Ingredients to prepare ¨Sopa¨¨Paraguaya¨


  • 250 cc. of oil
  • 1 tablespoon of salt
  • 1000 cc. milk
  • 6 units of ¨Huevos¨
  • 1 kg, From ¨Cornmeal¨
  • 500 grams of ¨Breast¨ of ¨Chicken¨
  • 250 grams of "Onion"
  • 300 grams of ¨Creamy¨Cheese¨

Makes: 12 large servings


Fuente: Álbum Familiar


Preparación del pollo y el vegetal


Hacer esta tradicional receta de ¨sopa¨¨paraguaya¨ es muy sencilla; Comenzamos hirviendo 500 g. de las pechugas de pollo, una vez hervido dejamos enfriar, luego cortamos en pequeños trozos; Ahora quitamos las cascaras de los 250 g de las cebollas y trozamos, tomamos una olla mediana incorporamos la cebolla, llevamos a la hornalla y la cocemos, una vez cocido la dejamos reposar


Preparation of chicken and vegetable


Making this traditional ¨sopa¨¨pararaguaya¨ recipe is very simple; We start by boiling 500 g. of the chicken breasts, once boiled we let cool, then cut into small pieces; Now we remove the shells from the 250 g of onions and chop, we take a medium pot, add the onion, take it to the stove and cook it, once cooked we let it rest


Fuente: Álbum Familiar


Preparación de la mezcla


Ahora es el momento de comenzar a mezclar los ingredientes; Tomamos un vols grande; Comenzando incorporando el litro de leche, luego el kg de harina de maíz, después los seis huevos, a medida que vamos incorporando los ingredientes vamos batiendo muy despacio, la idea es que se vayan mezclando, ahora es el turnos de la cucharada de sal, luego agregamos 250 cc de aceite, incorporamos el pollo trozado, recuerden y mezclando muy bien, incorporamos la cebolla que hemos cocido, luego cortamos el queso en pequeños trozo e incorporamos a la mezcla, una vez que hemos mezclado bien todos los ingredientes, esta lito para llevar al horno


Preparation of the mixture


Now it's time to start mixing the ingredients; We took a large vols; Starting by incorporating the liter of milk, then the kg of corn flour, then the six eggs, as we incorporate the ingredients we are beating very slowly, the idea is that they are mixed, now it is the turn of the tablespoon of salt, Then we add 250 cc of oil, we add the chopped chicken, remember and mixing very well, we add the onion that we have cooked, then we cut the cheese into small pieces and we add to the mixture, once we have mixed all the ingredients well, this litho to take to the oven


Fuente: Álbum Familiar


Coccion de la mezcla


Unos pequeños pasos más y estaremos disfrutando de nuestra exquisita ¨sopa¨¨paraguaya¨. Tomamos una fuente para llevar al horno, harinamos, luego incorporamos la mezcla, mientras vamos preparando las bandejas, pre calentamos el horno a 250 grados. Listos las bandejas llevamos al horno ya caliente y cocinamos durante 20 minutos. Esta listo esta delicia para disfrutar


Mix cooking


A few more small steps and we will be enjoying our exquisite ¨sopa¨¨paraguaya¨. We take a source to take to the oven, we flour, then we incorporate the mixture, while we are preparing the trays, we preheat the oven to 250 degrees. Ready the trays we take to the already hot oven and cook for 20 minutes. This delight is ready to enjoy


Fuente: Álbum Familiar


Como les había anticipado, una receta sencilla y económica de realizar, la mezcla rindió 12 porciones grandes. Espero que ustedes se animen a preparar esta deliciosa receta de nuestra tradicional ¨sopa¨¨paraguaya¨ Ahora a disfrutar. Las imágenes las tomamos con nuestra ¨NikonCoolpixB500¨


As anticipated, a simple and inexpensive recipe to make, the mix yielded 12 large servings. I hope you are encouraged to prepare this delicious recipe for our traditional ¨sopa¨¨paraguaya¨ Now to enjoy. The images are taken with our ¨NikonCoolpixB500¨


Fuente: Álbum Familiar



Source: 


Source:  vimeo-free-videos

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