(ENG-ESP) Exquisite pea soup with pumpkin, potatoes, carrots and sausage

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Good evening Hivers, I hope you had a great evening.... Today, you will enjoy an exquisite "pea soup with pumpkin, potatoes, carrots and sausage". This dish has all the nutrients to enjoy it as a "unique" dish, but if you wish, you can complement it with: steamed rice or mixed salad... Let's put on the apron!

Buenas noches Hivers, espero que hayan pasado una tarde genial... Hoy, disfrutarán de una exquisita "sopa de arvejas con calabaza, patatas, zanahoria y salchicha". Éste platillo posee todos los nutrientes para disfrutarlo como plato "único", pero si desean lo pueden complementar con: arroz al vapor o ensalada mixta... Pongámonos el delantal!

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  • To make this recipe I used 1 cup of peas. After cooking for 25-30 minutes or until they have softened a little, we add 1 carrot cut in "small" cubes. In this step we proceed to add: garlic powder, pepper, cumin and salt to taste.
  • Para realizar ésta receta utilicé 1 taza de arvejas. Luego de cocinar durante 25-30 minutos o hasta conseguir que se hayan ablando un poco, añadimos 1 zanahoria cortada en cubos "pequeños". En éste paso procedemos a colocar: ajo en polvo, pimienta,comino y sal al gusto.

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  • Incorporate the potatoes, for this recipe is usually cut into "medium" cubes, so they do not break during the cooking process.
  • Incorporamos las patatas, para ésta receta suele cortar en cubos "medianos", para que NO se rompan durante el proceso de cocción.

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  • While the potatoes are softening a little, we will make a stir-fry that will provide a VERY tasty and substantial flavor: cook 1 onion together with 3 chives, add 1 teaspoon of butter. When they have acquired a crystalline consistency, we integrate our appetizing sausages, cut into thin slices. This time I used smoked sausages.
  • Mientras se ablandan un poco las patatas . realizaremos un sofrito que aportará un sabor MUY sabroso y sustancioso: cocinamos 1 cebolla junto con 3 cebollínes, colocamos 1 cucharadita de mantequilla. Cuando hayan adquirido una consistencia cristalina, integramos nuestras apetitosas salchichas, cortadas en ruedas delgadas. En ésta ocasión utilicé salchichas ahumadas.

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  • In this step: add the pumpkin cubes together with the sausage sofrito...
  • En éste paso: agregamos los cubos de calabaza junto con el sofrito de salchichas...

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  • When we check that our dish is ready, we add our aromatic coriander leaves (finely chopped)... Our exquisite pea soup is ready to enjoy!
  • Cuando comprobemos que nuestro platillo está listo, integramos nuestras aromáticas hojas de cilantro (finamente cortadas)... Nuestra exquisita sopa de arvejas estará lista para disfrutar!

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  • Friends, I hope you have enjoyed the process... I bid you farewell wishing you bon appetit!
  • Amigos, espero que hayan disfrutado el proceso... Me despido deseándoles buen provecho!

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  • The photos are of my authorship
  • Las fotos son de mi autoría


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