(ENG-ESP) I show you how to prepare a healthy and nutritious chicken soup with rice and carrots

Good evening dear friends, I hope you had a great day.... Today, I woke up with an upset stomach and I prepared a recipe that helped me recover from my ailment. The recipe that I will share with you is an excellent option when you find yourself with this type of discomfort. It has the chicken protein, the carrot acts in a very positive way helping to recover the electrolytes that we lose when we have stomach problems and the rice is another ingredient that will help our digestive system.

Let's get started!

Buenas noches queridos amigos, espero que hayan pasado un día genial... Hoy, me desperté con malestar estomacal y preparé una receta que me ayudó a recuperar mi dolencia. La receta que compartiré con ustedes es una excelente opción cuando se encuentren con éste tipo de malestar. Posee la proteína del pollo, la zanahoria actúa de forma muy positiva ayudando a recuperar los electrolitos que perdemos al tener problemas estomacales y el arroz es otro ingrediente que ayudará a nuestro sistema digestivo.

Empecemos!

• To prepare our healthy and nutritious "chicken soup", I used 1 large breast. Cook over medium-high heat for approximately 1 hour or until the chicken is cooked. We wait for it to cool down and proceed to shred it.

• Para preparar nuestra saludable y nutritiva "sopa de pollo", utilicé 1 pechuga grande. Cocinamos a fuego "medio-alto" aproximadamente durante 1 hora o hasta comprobar que el pollo está cocido. Esperamos que se enfríe y procedemos a desmechar.

• We will begin by adding the rice (1/2 cup) to the "chicken broth" along with the grated carrot, I suggest grating it on the "thick" side.

• Empezaremos integrando al "caldo de pollo" el arroz (1/2 taza) junto con la zanahoria rallada, les sugiero rallar por el lado "grueso".

• Add: coriander, mint and parsley (finely chopped). These ingredients will provide a VERY tasty and delicious flavor!

• Incorporamos: cilantro, yerbabuena y perejil (finamente cortado). Éstos ingredientes aportarán un sabor MUY sabroso y delicioso!

• Add 1 bell pepper and onion...

• Añadimos pimiento y cebolla...

• In this step: add the reserved chicken. Cover and cook over medium heat for approximately 40 minutes or until our soup is ready. To make this recipe I like the consistency of the rice to be VERY soft.

• En éste paso: agregamos el pollo que teníamos reservado. Tapamos y cocinamos a fuego "medio", aproximadamente durante 40 minutos o hasta comprobar que nuestra sopa está lista. Para realizar ésta receta me encanta que la consistencia del arroz que MUY blanda.

• Once the cooking time is over, this is how appetizing and colorful our dish turned out... Ready to enjoy!

• Transcurrido el tiempo de cocción, así de apetitoso y colorido quedó nuestro platillo... Listo para disfrutar!

• I hope you are encouraged to prepare this healthy and nutritious "chicken soup with rice and carrots" and can take advantage of the many benefits and properties it brings... Thank you very much for visiting my blog, bon appetit!

• Espero que se animen a preparar ésta saludable y nutritiva "sopa de pollo con arroz y zanahoria" y puedan aprovechar la infinidad de beneficios y propiedades que aporta... Muchas gracias por visitar mi blog, buen provecho!

• All photographs are my own
• Todas las fotografías son de mi autoría