(ESP-ENG) Receta: 🍆Antipasto de Berenjenas y  Pimentón🍆 // Recipe: 🍆 Eggplant and Paprika Antipasto🍆.

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¡Feliz miércoles abejitas! 💫Espero se encuentren de maravilla, como saben el domingo fue día de reunión familiar motivado a la celebración del día de las madres, por lo que realizamos distintas preparaciones para pasar un buen rato, una de ellas fue un antipasto de berenjenas con pimentón que es una ricuraaa😋😋 Así que comparto el paso a paso de su elaboración.

📝 Ingredientes:
● 🍆3 berenjenas
● 🧅1 Cebolla mediana
● 🫑1 Pimentón rojo grande
● 🌿 Cilantro
● Aceite
● Vinagre
● 1 Cda Azúcar
●🧂Sal al gusto
● Pimienta

👩🏻‍🍳 Preparación:

1.- Lavamos y cortamos la cebolla, pimentón, cilantro y reservamos.

Happy Wednesday little bees! 💫I hope you are feeling wonderful, as you know Sunday was family reunion day motivated to the celebration of Mother's Day, so we made different preparations to have a good time, one of them was an eggplant antipasto with paprika that is a ricuraaa😋😋 So I share the step by step of its elaboration.

📝 Ingredients:
● 🍆3 eggplants.
● 🧅1 medium onion.
● 🫑1 Large red bell pepper.
● 🌿 Coriander
● Oil
● Vinegar
● 1 Tbsp Sugar
●🧂Salt to taste
● Pepper

🧑🏻‍🍳 Preparation:

1.- Wash and chop the onion, paprika, cilantro and set aside.

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2.- Lavamos las berenjenas, retiramos las puntas y cortamos en juliana, luego tomamos porciones y las vamos sofriendo por unos 3 minutos en un sartén con aceite, retiramos y colocamos en un bowl hasta sofreír todas las berenjenas.

2.- Wash the eggplants, remove the tips and cut into julienne strips, then take portions and fry them for about 3 minutes in a pan with oil, remove and place in a bowl until all the eggplants are fried.

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3.- En el mismo sartén a fuego medio sofreímos el pimentón y retiramos, luego sofreímos la cebolla, retiramos y apagamos.

3.- In the same skillet over medium heat fry the paprika and remove, then fry the onion, remove and turn off.

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4.- Preparamos el aderezo en un bowl colocamos aceite aproximadamente media Taza, sal, azúcar y vinagre, mezclamos bien y reservamos para el final.

4.- Prepare the dressing in a bowl we put oil approximately half a cup, salt, sugar and vinegar, mix well and reserve for the end.

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5.- En un sartén profunda colocamos aceite y a fuego medio vamos agregando los vegetales las berenjenas, pimentón, cebolla y aderezo, mezclamos bien y apagamos.

5.- In a deep frying pan we put oil and over medium heat we add the vegetables, eggplants, paprika, onion and dressing, mix well and turn off.

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6.- Agregamos el cilantro picadito, la pimienta y colocamos la preparación en una fuente de servir, dejamos reposar para degustar, nosotros las acompañamos con galletas de soda, pero se pueden comer solas, con pan o casabitos.

6.- Add the chopped coriander, pepper and place the preparation in a serving dish, let stand to taste, we accompany them with soda crackers, but they can be eaten alone, with bread or casabitos.

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Espero les haya gustado la receta y se animen a preparar esta delicia qu por cierto mientras más días tienen preparadas son más ricas😋😋😋

I hope you liked the recipe and I encourage you to prepare this delicacy which by the way the more days they are prepared are richer😋😋😋😋😋.

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¡Gracias por leerme y apoyarme!🙌🏻❤ Hasta el próximo post🤗

Thank you for reading and supporting me!🙌🏻❤ Until next post🤗


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