[ESP -ENG] Caldo de Cabeza de Pescado. // Fish Head Broth.
Un gran saludo a mi comunidad @FoodiesBeeHive, deseo de todo corazón que las bendiciones estén siempre en sus manos; para que sus comidas cada día estén mas ricas, mucha paz mental para que la creatividad fluya como un rió, mucha salud para que puedan disfrutar de cada sabor que te ofrece esta vida, mucho amor para tus familiares y amigos.
A big greeting to my community @FoodiesBeeHive, I wish with all my heart that blessings are always in your hands; so that your meals every day are richer, much peace of mind so that creativity flows like a river, much health so that you can enjoy every taste that this life offers you, much love for your family and friends.
Este plato me recuerda a las hermosas costas Venezolanas, aquellos recuerdos que se quedan de un fin de semana con la familia a la orilla de la playa, es imposible para mi ir a esos lugares costeros y no sentarme a deleitarme en algún restauran que vendan estas ricas comidas, en realidad me hace olvidar de todo aquello de la ciudad, unas simples cabezas de pescado con verduras y salio esta delicia.
This dish reminds me of the beautiful Venezuelan coasts, those memories that remain of a weekend with the family at the beach, it is impossible for me to go to those coastal places and not sit down to delight myself in a restaurant that sells these delicious meals, it really makes me forget about everything in the city, some simple fish heads with vegetables and I got this delicacy.
- 4 Cabeza de pescado.
- 1 1/2 de verduras (Yuca, Topocho platano, Ocumo, Auyama, Chino morado).
- 1 Cebolla.
- Cebollin
- Perejil
- Apio o Celeri
- 1 cuchara de color molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 cabeza de ajo
- aceite vegetal
- sal al gusto
- 4 Fish head.
- 1 1/2 vegetables (Yucca, Topocho platano, Ocumo, Auyama, Chino morado).
- 1 onion.
- Onion
- Parsley
- Celery or Celeri
- 1 spoonful of ground color
- 1 tablespoon oregano
- 1 head of garlic
- vegetable oil
- salt to taste
Después de haber pelado la verdura, se lava con abundante agua, colocas en una olla con agua limpia luego le agregas sal, tapas y dejas cocinar hasta que estén blandos.
After peeling the vegetables, wash them with plenty of water, put them in a pot with clean water, add salt, cover and let them cook until they are soft.
Lavas, pelas muy bien la cebolla, la picas en cuadros, después lavas el cebollin, el apio, verificando que le quites cualquier hoja mala para luego cortar en trozos muy pequeños y reservas en unos envase.
Wash, peel the onion very well, chop it into squares, then wash the onion, celery, making sure to remove any bad leaves and then cut into very small pieces and reserve in a few containers.
Limpias las 4 cabezas de pescado y colocas la sal al gusto que deseas, después en una sarten caliente viertes al aceite vegetal para comenzar sofreír, uno a uno hasta que queden dorados por ambos lados, terminas agregando a la sopa de verduras que ya esta hirviendo.
Clean the 4 fish heads and add salt to taste, then in a hot frying pan pour the vegetable oil to start frying, one by one until golden brown on both sides, finish adding to the vegetable soup that is already boiling.
Para condimentar agregas 1 cucharada de color molido (Onoto),1 cucharada de orégano seco y sal al gusto para seguir cocinando.
To season, add 1 tablespoon of ground color (Onoto), 1 tablespoon of dried oregano and salt to taste to continue cooking.
Luego agregas la cebolla que previamente cortaste, junto al apio, cebollin y perejil para luego mezclar.
Then add the previously chopped onion, celery, chives and parsley and mix.
Le doy el toque final colocando una cabeza triturada de ajo con un poco de su concha, culantro o cilantro de monte que tenia en la nevera refrigerado, mezclas dejas hervir un poco mas y apagas.
I give it the final touch by adding a crushed head of garlic with a little of its shell, cilantro or cilantro that I had in the fridge refrigerated, mix and let it boil a little more and turn it off.
Sirve en tu mejor plato una porción de caldo de cabeza de pescado, me encanta tomarlo en días muy frió o también cuando estas quebrantado de salud, es especial con su toque de limón, pero como me encanta la sopa la preparo las veces que puedo para toda la familia.
Serve in your best dish a portion of fish head broth, I love to take it on very cold days or also when you are in poor health, it is special with its touch of lemon, but as I love soup I prepare it as often as I can for the whole family.
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I am a soup lover, I congratulate you.
Gracias amiga @ingridmar, la sopa es muy saludable para nuestro cuerpo.
Fish head broth, wow that sounds interesting, thanks for sharing the whole process. Looks great!
Saludos @tempertantric, si muchas personas no es amante a las cabezas de pescado, aveces la desechan, pero esta aporta muchas propiedades a nuestro cuerpo.
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