Ensalada de gallina || Hen salad [Esp - Eng]
En esta oportunidad, primordialmente les envío un caluroso saludo de Feliz Año Nuevo, deseando que todos hayan pasado una agradable velada de Nochevieja, así como un genial recibimiento del 2023, en unión de sus familiares, amigos y conocidos.
Por mi parte, hoy les quiero mostrar el paso a paso de la ensalada de gallina que con mucho entusiasmo preparé para degustar en nuestra cena familiar del pasado 31 de diciembre.
Cabe destacar que aunque realmente es una ensalada que hago con pollo y todo el mundo sabe que es de pollo, familiarmente nos referimos a ella como si fuera de gallina, no sé si esto también ocurre en otros lugares del mundo, pero aquí en Venezuela esta costumbre se ha generalizado.
On this occasion, first of all I send you a warm greeting of Happy New Year, wishing you all had a pleasant New Year's Eve, as well as a great reception of 2023, together with your family, friends and acquaintances.
For my part, today I want to show you the step by step of the chicken salad that I prepared with great enthusiasm to enjoy at our family dinner last December 31.
It is worth noting that although it is really a salad that I make with chicken and everyone knows that it is chicken, we refer to it as chicken, I do not know if this also happens in other parts of the world, but here in Venezuela this custom has become widespread.
Para hacer la referida ensalada compré: 3 kilos de papas, 2 kilos de zanahorias, 1 lata de guisantes,100 gramos de ajo porro, una cebolla grande, pimienta negra y un frasco de 440 gramos de mayonesa. No tuve que comprar pollo, porque en mi congelador ya tenía uno apartado para esta fecha.
To make this salad I bought: 3 kilos of potatoes, 2 kilos of carrots, 1 can of peas, 100 grams of leek, a large onion, black pepper and a jar of 440 grams of mayonnaise. I didn't have to buy chicken, because in my freezer I already had one set aside for this date..
Paso 1
Descongelar el pollo durante toda una noche, al día siguiente ponerlo a sancochar en agua filtrada, cuando empiece a hervir, agregar sal, una cebolla en ruedas, unas ramitas de ajo porro. Se cocina alrededor de 45 minutos, apagamos el fuego, esperamos que se repose y retiramos el pollo. Lo colocamos en un bol hasta que esté frío.
Step 1
Defrost the chicken overnight, the next day put it to boil in filtered water, when it starts to boil, add salt, an onion in slices, a few sprigs of leek. Cook for about 45 minutes, turn off the heat, wait for it to rest and remove the chicken. Place it in a bowl until it is cold.
Paso 2
Una vez que el pollo se haya enfriado, procedemos a retirarle la piel para descartarla. Seguidamente mechamos la carne. Una vez esté mechada, reservamos esta carne en un envase aparte.
Step 2
Once the chicken has cooled, we proceed to remove the skin to discard it. Then we lard the meat. Once the meat is larded, reserve it in a separate container.
Paso 3
Se pelan las papas y se van colocando en un recipiente con agua, para que no se oxiden o pongan marrones. Una vez peladas las picamos en cubos medianos.
Step 3
Peel the potatoes and place them in a bowl with water, so that they do not oxidize or turn brown. Once peeled, chop them into medium-sized cubes.
Paso 4
Se pelan las zanahorias y se pican en cubos medianos, aproximadamente del mismo tamaño que los cubos de papas.
Step 4
Peel the carrots and chop them into medium-sized cubes, about the same size as the potato cubes.
Paso 5
Ponemos a sancochar las papas y las zanahorias en ollas separadas, esto porque la papa se ablanda más rápido que la zanahoria. Se cocinan hasta que ablande, cuidando de que queden un poco duras para que no se vuelvan puré.
Step 5
Boil the potatoes and carrots in separate pots, this is because the potato softens faster than the carrot. Cook until soft, making sure they are a little hard so that they do not become mashed.
Paso 6
Se cuelan las papas y las zanahorias, se colocan en un recipiente, se mezclan con el pollo mechado y los guisantes escurridos.
Step 6
Strain the potatoes and carrots, place them in a bowl, mix them with the larded chicken and drained peas.
Paso 7
Preparamos el aderezo con mayonesa, aceite de oliva, pimienta negra y sal. Luego le echamos el aderezo a la mezcla y ya tenemos nuestra ensalada lista para servir.
Step 7
Prepare the dressing with mayonnaise, olive oil, black pepper and salt. Then we add the dressing to the mixture and we have our salad ready to serve.
Por ahora me despido, dándoles las gracias por haberse tomado el tiempo para pasar por mi publicación. A la vez que les reitero mis mejores deseos para que este nuevo año, sea de mucha prosperidad y de un total éxito en todas las metas que ustedes se hayan propuesto.
Quedo con la expectativa de que les haya gustado la receta de esta típica ensalada de gallina, hecha con mucho cariño al estilo venezolano y que como ustedes saben, perfectamente se puede preparar en cualquier época del año.
For now I say goodbye, thanking you for taking the time to go through my publication. At the same time I reiterate my best wishes for this new year to be of much prosperity and total success in all the goals you have set for yourselves.
I also hope you liked the recipe for this typical chicken salad, made with love in the Venezuelan style and as you know, it can be prepared at any time of the year.
Todas las fotografías son de mi propiedad, tomadas con un celular Samsung A03 y los collages fueron realizados con la aplicación Polish.
All photographs are my own, taken with a Samsung A03 cell phone and the collages were made with the Polish application
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Gracias por su voto @mayvileros, para mí es un gran honor.
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Gracias @hivebuzz 😀
De nada @tiaene 😊👍 ¡Le deseamos un buen día!
Hola amiga buenos días 😊, realmente la ensalada de gallina si era de gallina jajaja, pero las personas fueron cambiando por pollo 🤣, en la zona andina si se hace con gallina porque las crían mucho, al ser una zona de montaña abundan en los campos, cosa que en otras ciudades no se da, pienso que por eso la famosa ensalada de gallina es de pollo jajaja, saludos amiga, feliz y bendecido día 🤗
😁
It's interesting, but looks great. I'd love some for sure :)
Hi @erikah! I'm sure, if you try it you will like it, it is a very tasty salad. You can also add apple cubes and this gives it a special touch when you taste it.
We have a similar salad and I've hears people adding apple as well, although I've never tried it. There's a first for everything.
😀
Que delicia, me encantó el aderezo. Yo también hago la ensalada así, cortando las papas y las zanahorias en cubos.