[ESP/ENG] ✨❤️ Deliciosa Empanada Gallega

Hola, hola mis queridos amigos de esta maravillosa y querida comunidad #hivefood a todos amantes del disfrute del buen comer.
Hoy les he traído una receta que me parece fantástica y una muy buena opción si tenemos una salida para el río, la playa, la montaña o simplemente para compartir con alguien especial ya que la podemos comer fría o caliente.
Es muy práctica por qué la preparamos con anticipación la guardamos en la nevera y está lista para llevar a ese momento especial,mi propuesta para hoy es rica Empanada Gallega.
Ahora pasemos a los ingredientes que yo utilice, recuerden que cocinar con amor es inventar en la cocina es tomar una receta y realizarla a nuestro gusto le podemos poner el ingrediente que más nos guste.

Hello, hello my dear friends of this wonderful and dear community #hivefood to all lovers of the enjoyment of good food.

Today I have brought you a recipe that I think is fantastic and a very good option if we have an outing to the river, the beach, the mountains or just to share with someone special because we can eat it hot or cold.

It is very practical because we prepare it in advance, keep it in the fridge and it is ready to take to that special moment, my proposal for today is rich Galician Empanada.

Now let's move on to the ingredients that I use, remember that cooking with love is inventing in the kitchen is to take a recipe and make it to our liking we can put the ingredient that we like.

Ingredientes masa de la Empanada Gallega.

Ingredients for the Galician Empanada dough.

Ingredientes.

• 600 Grs de harina de trigo.
• 100 GRS de harina para el amasado.
• 10 Gr de levadura en polvo o granulada.
• 100 ML de aceite.
• 200 ML agua tibia.
• 1 Cda de azúcar.
• 1 Cdita de sal.
• 1 Huevo (para barnizar)

Vamos a la preparación

Ingredientes.

• 600 grams of wheat flour.
• 100 grams of flour for kneading.
• 10 grams of powdered or granulated yeast.
• 100 ML of oil.
• 200 ML warm water.
• 1 tablespoon of sugar.
• 1 teaspoon of salt.
• 1 egg (for glazing).

Let's go to the preparation

• En un bold colocamos los 600 GRS de harina de trigo, colocamos la levadura removemos para que se integre bien.
• Hacemos un hueco en el centro de la harina.

• In a bold place the 600 GRS of wheat flour, add the yeast and stir to integrate well.
• We make a hole in the center of the flour.

• Le agregamos un poco de agua tibia y luego todo el aceite.

• We add a little warm water and then all the oil.

• Añadimos el azúcar y con la paleta removemos todo muy bien.

• Add the sugar and stir everything well with the paddle.

• Le seguimos colocando el agua tibia y la sal y seguimos removiendo.

• Add the warm water and salt and continue stirring.

• Luego colocamos un poco de harina en el mesón y amasamos la masa por espacio de 10 minutos le vamos colocando harina hasta que ya la masa no esté pegajosa

• Then we put some flour on the counter and knead the dough for 10 minutes until the dough is no longer sticky.

• Colmos un poco de harina en el bold introducimos la masa le colocamos un poco de harina por encima, tapamos con un pañito, la colocamos en un sitio tibio y dejamos reposar por una hora o hasta que doble su tamaño.

Ahora pasemos al relleno.

• We put some flour in the bold, we introduce the dough, we put some flour on top, we cover it with a cloth, we put it in a warm place and let it rest for an hour or until it doubles its size.

Now let's move on to the filling.

Ingredientes del rellenó.

• Una pechuga grande.
• 4 Cebollas.
• 6 ajíes.
• 2 Papas.
• 1 Tallo de celery.
• 1 Cubito o caldo de pollo.
• 1 Cda de paprika ahumada.
• 1 Cda de ajo en polvo.
• 1 Cda de adobo.
• 1 Cda de cúrcuma.
• 1/4 Cdita de sal.

Ingredients for the stuffing.

• One large breast.
• 4 onions.
• 6 chili peppers.
• 2 potatoes.
• 1 celery stalk.
• 1 cube or chicken broth.
• 1 tablespoon of smoked paprika.
• 1 tablespoon of garlic powder.
• 1 tablespoon of adobo.
• 1 Tbsp turmeric.
• 1/4 teaspoon salt.

• Llevamos a sancochar la pechuga le colocamos aji, unas ramitas de cilantro, un poco de ajo en polvo y una pizca de sal, dejamos cocinar por un tiempo de 10 a 15 minutos.
• Una vez sacochada colamos dejamos enfriar y desmenuzamos y reservamos

• We parboil the breast, add chili, a few sprigs of cilantro, a little garlic powder and a pinch of salt, let it cook for 10 to 15 minutes.

• Once it is boiled, let it cool and shred and set aside.

• Picamos las cebollas en juliana y llevamos a cocinar en el caldero con aceite una vez estén rehogadas agregamos los ajíes picados finamente.

• Chop the onions into julienne strips and cook them in the pot with oil. Once they are sautéed, add the finely chopped chili peppers.

• Picamos el celery y el cilantro en trozos pequeños y agregamos mezclamos bien y dejamos cocinar.

• Chop the celery and cilantro into small pieces and add, mix well and let it cook.

*Agregamos el pollo desmenuzado, luego el cubito o caldo de pollo.

*Add the shredded chicken, then the chicken cube or broth.

• Ahora agregamos las especies (ajo en polvo, paprika, adobo, cúrcuma, sal), unimos todos los ingredientes removiendo para que se integren todos los sabores rectificamos de sal y dejamos cocinar fis minutos luego apagamos y reservamos.

• Now we add the spices (garlic powder, paprika, adobo, turmeric, salt), unite all the ingredients stirring to integrate all the flavors rectify salt and let cook fis minutes then turn off and set aside.

• Pelamos las papas y las cortamos en firmas de palitos, colocamos en agua fría con sal unos tres minutos aproximadamente.

• Peel the potatoes and cut them into sticks, place them in cold salted water for about three minutes.

• Luego la colamos y c
  en un pañito para quitarkes el exceso de agua.
• Llevamos a cocinar en un sartén con suficiente aceite caliente dejamos dorar bien por ambos lados

• Then we strain it and put it in a
  We put it in a cloth to remove the excess water.
• We take to cook in a frying pan with enough hot oil and let it brown well on both sides.

• Agregamos las papas fritas a la preparación del pollo integramos removiendo y reservamos.

• Add the french fries to the chicken preparation, stir and set aside.

• Pasado una hora tomamos la masa la llevamos al mesón al cual le colocamos harina y la amasamos para desgasificarla.

• After one hour we take the dough and place it on the counter with flour and knead it to degas it.

• Luego amasamos y le damos forma alargada.
• Cortamos a la mitad y reservamos el resto para otras recetas, ya que con esa porción sale ara hacer la empanada gallega.
• Con la ayuda del rodillo estiramos bien para hacer la base de la empanada.

• Then knead and give it an elongated shape.
• Cut it in half and reserve the rest for other recipes, since that portion is enough to make the Galician empanada.
• With the help of the rolling pin we stretch well to make the base of the empanada.

Molde para hornear

• Debemos colocar papel encerado en la parte de abajo del molde o si no tiene ni entres en pánico has cómo yo lo hice tomas unas hojas blancas las cortas dándole la firma redonda y con una brocha le colocamos aceite y de esta forma tenemos papel encerado artesanal

Baking pan

• We must place wax paper on the bottom of the mold or if you do not have or panic do as I did take some white sheets cut them giving the round signature and with a brush we put oil and in this way we have wax paper craft.

• Con la ayuda del rodillo colocamos la base de la Empanada Gallega luego le colocamos el relleno

• With the help of a rolling pin we place the base of the Empanada Gallega, then we place the filling.

• Estiramos la otra parte de la masa para hacer la parte de arriba, coloco encima el molde para cortar justamente de ese tamaño y no tener excedente de masa, luego con la ayuda del rodillo la colocó encima del relleno, previamente a este paso le coloco un poco de agua por todo el borde a la base para que sellen las dos capas de masa.

• Stretch the other part of the dough to make the top, place the mold on top to cut just that size and not have excess dough, then with the help of the rolling pin placed it on top of the filling, prior to this step I put a little water around the edge of the base to seal the two layers of dough.

• Luego con la ayuda de la brocha le coloco un poquito te agua al borde de la parte de arriba, luego con los dedos voy presionando y haciendo una vuelta hacia arriba para evitar que se salga el relleno.

• Then with the help of the brush I put a little bit of water on the edge of the top, then with my fingers I press and make a turn upwards to prevent the filling from coming out.

• Nuestra Empanada Gallega debe quedar de esta forma.
• Luego con la ayuda de un tenedor la pinchamos por arriba para que salga el vapor cuando se esté cocinando.

• Our Galician Empanada should look like this.
• Then with the help of a fork we prick it on the top so that the steam comes out when it is cooking.

• Batimos el huevo con la ayuda de un tenedor.

• We beat the egg with the help of a fork.

• Tomamos la brocha y pincelamos con la mezcla de huevo la Empanada Gallega.
• Llevamos al horno y dejamos cocinar de 15 a 30 minutos o hasta que dore todo depende del horno.

• Take the brush and brush the Empanada Gallega with the egg mixture.
• We take it to the oven and let it cook for 15 to 30 minutes or until golden brown, depending on the oven.

• Esto mis amores es una belleza miren que doradita quedó se puede sentir lo crujiente de la masa a medida que voy cortando y puedo disfrutar de su rico olor del relleno, esto para mí es un verdadero festín un grato disfrute al paladar.

• This my loves is a beauty, look how golden brown it is, you can feel the crunchiness of the dough as I cut it and I can enjoy the rich smell of the filling, this for me is a real feast, a pleasure to the palate.

• De está receta salieron cuatro raciones grandes.❤️
• Con la masa que me sobró les estaré subiendo otra rica receta.

• This recipe yielded four large servings.❤️

• With the leftover dough I will be uploading another delicious recipe.

Gracias infinitas mis amores por haberme acompañado en mi cocina y poder disfrutar juntos una receta más,me gustaría que me dejaras tus comentarios o sugerencias para saber si te gusto.

Thank you infinite my loves for joining me in my kitchen and enjoy together one more recipe, I would like you to leave me your comments or suggestions to know if you liked it.

✨ Todo el contenido es de mi autoría.
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