Dulce de Lechosa / Papaya Sweet

Hola amigos de esta gran comunidad de #FoodiesBeeHive. En este día tan especial quiero compartir con ustedes una receta familiar para celebrar este último día del año. Dulce de Lechosa, este es un postre tradicional venezolano que no puede faltar en la época navideña. Cada familia le da a su receta un toque personal. En mi familia esta receta se ha ido pasando de generación en generación, por lo cual este delicioso postre siempre está presente en nuestras festividades decembrinas. A continuación, les presento la receta de mi familia. ¡Vamos a comenzar!

Hello friends of this great community of #FoodiesBeeHive. On this special day I want to share with you a family recipe to celebrate this last day of the year. Papaya Sweet, this is a traditional Venezuelan dessert that cannot be missing at Christmas time. Each family gives their recipe a personal touch. In my family, this recipe has been passed down from generation to generation, which is why this delicious dessert is always present in our December festivities. Here is my family's recipe. Let's get started!

Ingredientes:
• 2 kilos de lechosa verde
• 1 kilo de azúcar
• 1 1/2 cucharada de bicarbonato
• 3 cucharaditas de vainilla
• 8 clavos de especie

Ingredients:
• 2 kilos of green papaya
• 1 kilo of sugar
• 1 1/2 tsp baking soda
• 3 tsp vanilla
• 8 spice cloves

Paso 1
Pica y pela la lechosa. Luego, con el cuchillo raspa el interior para quitarle las pequeñas hebras.

Step 1
Chop and peel the papaya. Then, with the knife, scrape the inside to remove the small threads.

Paso 2
Corta la lechosa en finas tajadas.

Step 2
Cut the papaya into thin slices.

Paso 3
Coloca las tajadas de lechosa en una olla y, luego agrégales agua hasta cubrirlas por completo. Seguidamente añade el bicarbonato, tapa la olla y deja macerar a temperatura ambiente durante 6 horas.

Step 3
Place the papaya slices in a pot, then add water to cover them completely. Then add the bicarbonate of soda, cover the pot and let it marinate at room temperature for 6 hours.

Paso 4
Transcurridas las 6 horas retira el agua y escurre bien, agrégale nuevamente 2 vasos de agua. Luego, añade el azúcar, los clavos de especie y la vainilla, remueve con una paleta de madera. Lleva a fuego bajo y deja cocinar hasta que la lechosa tome un tono color marrón suave.

Step 4
After 6 hours, remove the water and drain well, add 2 glasses of water again. Then add the sugar, cloves and vanilla, stir with a wooden paddle. Bring to a low heat and let cook until the papaya takes on a soft brown color.

Paso 5
Una vez el dulce esté listo, retira del fuego y dejarlo enfriar. Refrigera. Sirve y disfrútalo en familia.

Step 5
Once the sweet is ready, remove from the heat and let it cool. Refrigerate. Serve and enjoy as a family.

El dulce de lechosa ya está listo, su olor y sabor es una delicia. Por ser las tajadas finas estas quedan suave por dentro y crujiente por fuera. Sin lugar a duda, este es un dulce delicioso y de un sabor exquisito que hacerlo y disfrutarlo en compañía de familiares o amigo lo hace aún más especial. Espero les haya gustado esta receta de familia. Les deseo un feliz año nuevo. ¡Nos vemos en una próxima oportunidad!

The papaya sweet is ready, its smell and flavor is delicious. Because the slices are thin, they are soft on the inside and crunchy on the outside. Without a doubt, this is a delicious sweet with an exquisite flavor that making it and enjoying it in the company of family or a friend makes it even more special. I hope you liked this family recipe. I wish you a Happy New Year! See you soon!

Las fotografías fueron tomadas por mi con mi teléfono celular Redmi Note 8.

The photos were taken by me with my Redmi Note 8 cell phone.