A un mes sin comer carbohidratos procesados ni azúcar ¿Qué comí? (Esp/Eng)

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Hola bella familia de Hive Food

Los alimentos son nuestra principal fuente de energia y salud, pero a veces si no sabemos equilibrar ciertas cosas pueden llegar a estar en nuestra contra.

Desde niña he sido una persona amante de los dulces, y todo lo que tiene que ver con tortas, panquecas, galletas son mi debilidad, no soy del #teamsalado pero como todo venezolano amo desayunar arepas, y comerme un buen pabellón o arróz con pollo, ¿Quién le dice que no a una pasta o a un plato de spaguettis con carne molida?

Vamos al principio, resulta que he tenido varios problemas de salud y por cuestiones hormonales había estado consumiendo mucha azúcar, así que en la consulta descubrí que mi último peso era de 88 kilogramos, y digo último porque en este momento ya es menos.

Cuando me descubrí con ese peso me sentí muy deprimida, además también estaba con poca energía y siempre tenía migrañas y dolor de cabeza, entonces tomé la desición de cambiar mis hábitos alimenticios y saqué temporalmente de mi dieta el azúcar y los carbohidratos procesados. No debía comer nada que tuviese azúcar blanca ni derivados, ni arróz, pan, pasta , arepas y sus derivados,papas en mínimas cantidades, incluso el primer dia mi pregunta fué ¿Y AHORA QUÉ VOY A COMER?

Lo que narro aquí es mi experiencia personal, orientada por mi ginecóloga y especialistas de salud, en ningún momento es un consejo nutricional, en caso de querer hacer algún cambio en su rutina de alimentación debes acudir a un especialista.

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Lo primero que hice fue investigar, busqué recetas veganas y también recetas tipo KETO donde te muestran comidas con cero carbohidratos, mis platos tienen como protagonistas la proteína animal y las grasas sanas como el aguacate. No les voy a negar que los primeros día fueron terribles, sufrí procesos de ansiedad como cuando un adicto pasa su abstinencia con las drogas, así me sentía pero con el azúcar. Los primeros tres días hice como un proceso de limpieza, y luego ya comencé a comer más cosas.

Primeros tres dias: Comí una sopa a base de verdes, llevaba brócoli, acelga, ajo porro, cilantro y sal. Sólo comí esto más agua por tres días y realmente me ayudó mucho, allí sentí que mi sistema digestivo se activó y comencé a sentirme menos inflamada.

Para el resto de los días de este mes he hecho un ayuno intermitente de aprox 16 horas, osea ceno a las 7p.m y mi primera comida la hago tipo 11.00 A.M siempre rompiendo el ayuno con proteínas.

Mis desayunos han sido básicamente Huevos, o yogurt con granolas. Un té o café que ya los tomo sin azúcar o alguna fruta que no sea tan dulce como manzana, mandarina o fresas.

Para los almuerzos y cenas los platos me costaron más pero es lo que vengo a mostrarles hoy, estos son algunos de los platos que he comido, donde el aguacate sin dudas ha sido el protagonista.

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Para las meriendas las semillas (Nueces, almendras, maní) y granolas han sido mis acompañantes, así como una buena infusión o un café. También pueden ser trozos de frutas con yogurt , yo prefiero el griego natural.

Algunos de los menús que he comido estos días:

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Para la fecha he bajado 5 kilos, ya estoy pesando 83 kilos, no es tanto pero lo importante es continuar con constancia, realmente el resultado lo veré de tres a 5 meses, y ahora que me siento con más energía comenzaré mi rutina de bicicleta y seguro así quemaré más calorías.

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Una de las cosas que me han mejorado son las migrañas, antes amanecía casi todos los días con dolor de cabeza y migraña fuertes, y cuando caminaba trayectos largos me dolían las venas, era algo terrible, en este momento me levanto llena de energía y cuando camino ya no siento el dolor en mis brazos y manos.

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Ahora, hacer el hábito es lo importante, y buscar un equilibrio, no quiere decir esto que no comeré más nunca un postre, es posible que si lo haga pero en días "premios" o ocasiones especiales, y pues he estado buscando variantes de dulces sanos y como me gusta la repostería estoy tratando de aprender recetas con ingredientes más sanos.

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Quería compartir mis menús y contarles que me siento muy felíz de estar logrando esta meta, todo es cuestión de hábitos.

Un abrazo gigante y honrada de tenerte por mi blog.

Mucho Amor para ti

Zully

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Todas las fotografías de alimentos son de mi propiedad, láminas editadas con CANVA

ENGLISH

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Hello beautiful Hive Food family

Food is our main source of energy and health, but sometimes if we don't know how to balance certain things they can be against us.

Since I was a child I have been a person with a sweet tooth, and everything that has to do with cakes, pancakes, cookies are my weakness, I'm not a #teamsalado person but like all Venezuelans I love to have arepas for breakfast, and eat a good pabellon or rice with chicken, who says no to a pasta or a plate of spaghetti with ground beef?

Let's go to the beginning, it turns out that I have had several health problems and due to hormonal issues I had been consuming a lot of sugar, so in the consultation I discovered that my last weight was 88 kilograms, and I say last because at this moment it is already less.

When I found myself at that weight I felt very depressed, I was also low on energy and always had migraines and headaches, so I made the decision to change my eating habits and temporarily removed sugar and processed carbohydrates from my diet. I was not to eat anything that had sugar or rice, bread, pasta, arepas and its derivatives, even the first day my question was WHAT NOW I'M GOING TO EAT? ** **What am I going to eat?

What I narrate here is my personal experience, guided by my gynecologist and health specialists, at no time is a nutritional advice, in case you want to make any changes in your eating routine you should go to a specialist.

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The first thing I did was to research, I looked for vegan recipes and also KETO type recipes where they show you meals with zero carbohydrates, I will not deny that the first days were terrible, I suffered anxiety processes like when an addict goes through withdrawal with drugs, I felt like that but with sugar. The first three days I did like a cleansing process, and then I started to eat more things.

First three days: I ate a soup based on greens, with broccoli, chard, garlic, cilantro and salt. I just ate this plus water for three days and it really helped me a lot, there I felt my digestive system activated and I started to feel less bloated.

For the rest of the days of this month I have done an intermittent fast of about 16 hours, I eat dinner at 7pm and my first meal is at 11:00 am always breaking the fast with protein.

My breakfasts have been basically eggs, or yogurt with granolas. A tea or coffee that I already drink without sugar or some fruit that is not so sweet like apple, tangerine or strawberries.

For lunches and dinners the dishes cost me more but that is what I come to show you today, these are some of the dishes I have eaten, where avocado has undoubtedly been the protagonist.

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For snacks, seeds and granolas have been my companions, as well as a good tea or coffee. They can also be pieces of fruit with yogurt, I prefer natural Greek yogurt.

Some of the menus I have eaten these days:

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To date I have lost 5 kilos, I am already weighing 83 kilos, it is not so much but the important thing is to continue with constancy, I will really see the result in three to 5 months, and now that I feel more energetic I will start my bicycle routine and I will surely burn more calories.

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One of the things that have improved are my migraines, before I used to wake up almost every day with severe headaches and migraines, and when I walked long distances my veins would hurt, it was terrible, now I wake up full of energy and when I walk I no longer feel the pain in my arms and hands.

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Now, making the habit is the important thing, and looking for a balance, this does not mean that I will never eat a dessert again, it is possible that if I do it but on "prize" days or special occasions, and I have been looking for variants of healthy sweets and as I like baking I am trying to learn recipes with healthier ingredients.

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I wanted to share my menus and tell you that I feel very happy to be achieving this goal, it's all about habits.

A giant hug and honored to have you on my blog.

Lots of love to you

Zully

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All food pictures are my property, pictures edited with CANVA

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)



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Preciosa @zullyscott todos esos patos e ven deliciosos yo esta semana estaba pensando que debo buscar la manera de cambiar mi dieta demasiada harina en mi vida y ni hablar de plátanos fritos amo los plátanos a morir, pero la verdad estoy muy gorda y debo bajar de peso no lo por estafetica aes un tema de salud y estas recetas están geniales

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Linda @actioncats , realmente si se pueden hacer cosas sabrosas, a veces uno cree que los carbohidratos son todo, pero incluso he empezado a comer menos, me siento satisfecha con las porciones, Aún me falta pero allí voy. Gracias por pasar a leer.

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Poco a poco sin prisa pero sin pausa, todo a tu ritmo.

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Most times we take important decisions even when it means that we deprive ourselves of things we love and things we are used to. For instance, in this case you have to strictly change your menus to food items that will make you healthy.

This is really important
I believe you will get better and stronger with your consistency
Greetings ❤ 🥰

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It has not been easy, I have really felt frustrated at times, but I know that the best is yet to come, thank you for your words.

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Te felicito @zullyscott !
Has dado un paso muy importante. Con mi esposa estamos reemplazando las harinas ultraprocesadas por otras que son mucho más nutritivas y más sanas.

Yo siento dolor en las articulaciones y también tengo bastante sobrepeso y por ello comence a modificar mis hábitos, pero creo que debería hacerlo de manera más radical.

Voy a intentar de hacer limpieza de los tres dias para comenzar a sentirme mejor.

Gracias por compartir tu experiencia, ha sido muy valiosa.

Abrazo

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Hola @pablo1601 , aún no comienzo a introducir en mi dieta otras harinas, me han hablado de la de almendras, y también de la leche de almendras y coco. Por ahora voy estricta con proteínas y vegetales, poco a poco se irá equilibrando la dieta. Yo fui radical porque me sentía muy mal y ahora que por ejemplo he dejado de tener migrañas , no quiero volver atrás. Si vas a hacer lo de la sopa es bueno que lo consultes primero con un médico, porque son tres días solo comiendo esto.

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Excelente, la salud es lo primero.
Éxitos en tú decisión, de comidas saludables.

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Muchas gracias por tus palabras, Un abrazo

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Saludos amiga , a mi me encanta comer así, tengo una pequeña dificultad que donde vivo no venden mucho brócoli ni coliflor...cuando logro conseguirlos frescos aprovecho...no la venden mucho porque no la compran mucho...y así vamos...

Saludos

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Te felicito, Zully, qué bueno haber tomado la decisión y emprender el camino a la salud. Cuando ya creas los hábitos, hasta tu cuerpo mismo va a rechazar los alimentos que no te convienen.
Es muy gratificante ver los resultados, lo que te hace animarte cada vez más.
Te animo a ir cada vez más lejos en tu meta, sin dejar de comer sabroso y divertido.

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Gracias amiga, todavía me falta tu charla de recetas sanas, seguro allí aprenderé mucho más. TQM

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Amiga @zullyscott te felicito de verdad por esa fuerza de voluntad, yo he tratado de hacerlo y no he podido, tu pist me da mucho ánimo y esos menús se ven riquísimos, voy a tratar de hacerlos, gracias por compartir tu experiencia con nosotros y motivarnos de esta manera de que si se puede lograr, un abrazo 🤗

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Gracias Yoli, lo triste es que la desición la tomé porque ya había tocado fondo, realmente me sentía tan mal que la única manera era haciendo un cambio radical, si se puede, pero la desición debe venir de ti. Un abrazo

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¡Qué bella, Zully! Me gustó mucho cómo nos contaste tu proceso, lo importante es que ya has logrado beneficios. Me gustaron mucho tus fotografías.

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Gracias bonita, espero en unos meses poner mis fotografias del antes y después.

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Hey! Tengo 2 meses que empecé a mejorar mi alimentación 😁 Los carbohidratos solo los eliminé de mis cenas, pero estoy pensando en también hacerlo en los almuerzos, aún me estoy organizando para ver cómo lo manejo. También tengo una pequeña rutina de ejercicio 💪 ¡Sigamos cuidando nuestra mente y cuerpo!

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Que bueno, poco a poco, lo importante que lo que hagas lo disfrutes, yo estoy empezando con mi bici que es lo que más me gusta, tal vez luego le pongo bailoterapia. Gracias por pasar.

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Excelente !!! un regimen muy saludable, me copie algunos de tus platos porque son una estupenda opción para evitar los carbohidratos 👏👏👏

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Gracias mi linda, si se puede comer sabroso sin los carbos, y bueno se trata de tener un equilibrio e ir buscando la manera de disfrutar todo pero en nuestro beneficio.

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Las dos últimas semanas he estado tratando de cambiar mi habito alimenticio. Sin azúcar y harinas. No es nada fácil coni trabajo pero poco a poco. Comer sano no es comer mal.

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Esoooo, no es fácil porque a nivel de practicidad es mas sencillo comer cosas procesadas, aquí se requiere dedicar tiempo a pensar opciones y cocinar, pero si se puede, gracias por estar por aqui, lo valoro mucho. Un abrazo

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Que súper experiencia Zu... Este cambio de alimentación es beneficioso para ti, me alegra mucho. Los platos se ven suculentos. También amo el aguacate, veo que lo comes bastante. Que siga las determinación y constancia manifestándose.

Tengo pendiente compartir un postre con cero contenido de azúcar, te aviso para que lo veas.

Por cierto, como quinoa es una buena opción saciante y nutritiva. También comer en platitos de bebé, esos que traen las divisiones, es una manera de reducir porciones.

Love you

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Hola mi bella, si me han hablado de la Quinoa , aún no me toca pero pronto la incluyo, me gusta lo del platito. aunque ya mi estómago no acepta mucha comida, Lo más genial fue pasar la prueba de ir al súpermercado y no traer nada dulce , jajaja, Tú si sabes que para mi es un triunfo.

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Amiga! estamos en las mismas. Yo con 80 kilos ando cansada también todo el tiempo, gracias a Dios las migrañas no han pasado por mi cabeza (y espero que no lo hagan)
También empecé a sacar cosas no saludables de mi dieta diaria, y he vuelto a la onda vegetariana que transité siendo muy joven.
Saqué también la sal, que aunque siempre he cocinado con muy poca, la eliminé y realmente no me ha afectado para nada.
Lo malo es que debo cocinar doble, porque mis hijos se niegan a seguirme en algunas cosas, aunque ayer les hice hamburguesas y mezcle la carne con espinacas y calabacin! licue estas dos cosas y se las agregué a la carne. Separé mi porción antes de condimentar, la mía solo llevó ajo, perejil y pimienta, a ellos les agregué la pizca de sal.
Se la comieron con un gusto y ni se dieron cuenta de los ingredientes extra.
Yo comí solo la carne, acompañada de una salteado de zanahorias y repollo, estilo shopsuey.
Apenas empece el lunes de esta semana, y realmente se siente el cambio.
Así que llevo doble reto, el de creación de contenido y el de cambiar los hábitos alimenticios... Vamos que si podemos!

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Que bueno @mamaemigrante , lo que pasa con los carbos es que se convierten en azúcar en la sangre, y con exceso de azúcar podemos llegar al hiperinsulinismo, esto nos lleva a acumular grasas, cuando tenemos el azúcar alta nos quita energía, yo me la pasaba con un sueño terrible todo el día y sentía que nunca tenía energía, ya eso ha ido cambiando. Creo que el quitarme el azúcar blanca y todo lo que lo contenga fue la clave. Igual cuando me provoca algo dulce, un jugo o un té le coloco Stevia y funciona perfeto, esa receta se ve deliciosa, me pasa igual en casa, hay que hacer dos menús, pero bueno , poco a poco todo irá tomando su equilibrio, Mucha constancia que si podemos. Yo aún estoy en el umbral del hábito, justo ahora es que debo ser más estricta porque de flaquear puedo tener una recaida de las bellas, jajaja. Gracias por pasar,

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Mi hermana ha incorporado estilo de alimentación y no es solo la pérdida de peso, se reguló se tensión, las migrañas se fueron. La verdad le ha ido súper bien y pensando en la salud que debe ser nuestra prioridad.
Te felicito por los avances y espero wue sean muchos meses más para que logres estar como deseas pero sobre todo más sana.

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Los cabios son increíbles, a mi ha hecho felíz no tener migraña y volverme a poner ropa que no me había puesto en mucho tiempo. felicitaciones a tu hermana. Gracias por ocmentar

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Me encanta tu propuesta, de verdad que hay muchos alimentos que podemos consumir para mejorar nuestra salud y deja de lado otros qje son dañino, creo que te seguiré los pasos y pondré en práctica esto. Saludos 😉

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Así es, imagina, toda mi vida he comido mucho alimentos procesados con azúcar blanca, ha sido un cambio total en mi cuerpo dejarla de consumir. Al final todo es un equilibrio.

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Que bien. Sí se puede. Formar el hábito se lleva su tiempo, es cuestión de paciencia. Muy importante es trabajar la mente para que resista los ataques de ansiedad. Lo de la bicicleta es una excelente idea, si lo puedas hacer al aire libre mucho mejor. Esos cambios en la dieta le hacen mucho bien al cuerpo y al ánimo. Un fuerte abrazo desde Maracay.

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Así @irvinc , si se puede, aún voy pudiendo, no ha sido fácil, hay días en que me da mucha ansiedad y me pongo de mañ humor, he tenido mucho apoyo de mi familia y eso ha sido clave. Gracias por pasar por aqui, lo valoro mucho. Saludos desde Barquisimeto

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Que bien que tienes el acompañamiento de tu familia. Con la ansiedad tienes que contar. Tu cuerpo y tu mente están entrando en una dimensión desconocida, la de otro régimen alimenticio. Si haz practicado la meditación concéntrate en eso. Si no, te puedes ayudar con cualquier vídeo de meditación de YouTube, lo importante es lograr una respiración conciente que te relaje. Ánimo estimada amiga. Suerte con eso @zullyscott.

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Wow, de verdad que admiro tu fuerza de voluntad jajaja. Honestamente, no se si seria capaz de dejar tantas cosas de un solo golpe. Yo prácticamente no consumo azúcar, pero no me imagino dejando los carbos. De verdad que te felicito por este gran logro y me da mucho gusto que estés viendo los resultados.

Te mando un abrazo y gracias por compartir 🤞

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Tristemente la fuerza de voluntad tuvo que emerger de sentirme tan mal, es un cambio porque estamos acostumbrados a hacer las cosas de una manera, ahora cuando voy al super hasta los pasillos que visitaba cambiaron, es todo un nuevo estilo de vida. Gracias a ti por compartir.

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Qué bueno que has logrado un cambio para bien, siempre la salud y nuestro bienestar es más importante que cualquier otra cosa.

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Te felicito, por tomar esa decisión, en mi caso me cuesta más dejar los carbohidratos que la azúcar, gracias por todos tus tips me alegra saber que te están funcionando. Los tomare en cuenta, seguro me preparare la sola de brócoli y acelga, me encanta.

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Gracias por pasar a leer, la sopa de verdes me ayudó a desinflamar el colón y me activo mucho mi sistema digestivo, ya que por el consumo diario de harinas estaba muy estreñida, sólo hazlo bajo supervisión médica o de un especialista de nutrición, todos somos distintos. Un abrazo

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Qué éxito, Zully. Me alegro mucho por tus resultados. ¡Felicidades!

La verdad a mí también me gustaría mejorar mi alimentación y hacer un déficit calórico, pero sinceramente no sé como empezar o qué cocinar para reducir las harinas, y en especial que cantidad de comida consumir para no quedar con hambre.

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Te recomiendo primero ir a un especialista, pesarte, hacerte exámenes y así poder estar segura de lo que requieres, lo otro es desición, no sabes cuántas ganas me da de comprarme por ejemplo una nuttella o una dona, pero decidi sentirme mejor, no es que no las vaya a comer más nunca pero por ahora tengo que lograr vencer el hecho de que mi ansiedad me domine. Es lo que voy logrando hasta ahora.

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Gracias, Zully. Sin duda lo haré.
Y así es. Lo primero es la salud y sentirse bien. Sin salud no hay nada que valga.
Animo que tú puedes. Paso a paso.

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Wowww... Esos platos se ven super rico🤤🤤🤤😋😋😋

Mi reina te felicito por tu meta y logró en tener un mes sin comer carbohidratos y azúcar, naguara es hay veces vemos difícil lograr esto, te admiro por tu valentía de dar ese paso al frente y decir yo si Pude🥳🥳🥳

Vamos a ver si me animo a disminuir esos ingredientes y sustituirlos por algo más sano🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Además tengo problemas de dos hernia discal en la columna y pues mi problema de circulación de piernas, que cuando me estoy gorda me siento como pesada y me duele las articulaciones, así que haré mi mejor esfuerzo 🙈🙈🙈

Un fuerte abrazo y besote grande en la distancia pero no en el olvido 😘😘😘

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Gracias, hay días mejores que otros, pero allí vamos, un abrazo para ti.

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La mejor motivación siempre la da nuestro cuerpo sintiéndose cada día mejor con este tipo de cambios que a veces suelen ser bastante sacrificados, yo también he estado tratando de eliminar el azúcar y las harinas y conozco los beneficios en carne propia, te felicito por tu progreso se que lograrás mucho mas de lo que hasta ahora has logrado y que cada día te sentirás mejor!! Sigue asiii 💪🏽💪🏽🙌🏽🙌🏽❤️

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Si. Me siento mucho mejor. Y a veces llega la tentación y recuerdo como me sentía antes y eso me hace frenar. Es todo un cambio

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Un paso a la vez y cuando tengas esa tentación recuerda que hay dulces saludables por los que puedes acudir como las frutas 🙏🏽❤️🙌🏽

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