Delicious mango and coconut snack // Delicioso bocadillo de mango y coco

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Tasty and nutritious snack //Sabrosa y nutritiva merienda

Enjoying a healthy snack is priceless, this time I will show you how to make a delicious mango and coconut cake, it is a recipe that you must have saved to make it at home as soon as you can!, its consistency is spongy and its aroma is incredible!

Disfrutar de una merienda saludable no tiene precio, en esta ocasión te mostraré cómo hacer una deliciosa torta de mango y coco, es una receta que debes tener guardada para hacerla en casa en cuanto puedas, su consistencia es esponjosa y su aroma increíble!

Ingredients // Ingredientes

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1 1/2 cups of leavening flour

Half cup granulated sugar

Half a cup of ripe mango pulp

One tablespoon vanilla

Half a cup of water

Grated coconut

One egg

Four tablespoons of melted butter

1 taz y media de harina leudante

Media taza de azúcar granulada

Media taza de pulpa de mango maduro

Una cucharada de vainilla

Media taza de agua

Coco rallado

Un huevo

Cuatro cucharadas de mantequilla derretida

Procedure // Procedimiento

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Preheat the oven to 180 degrees, and have all the ingredients at hand; we start by adding vanilla sugar and melted butter, you can use an electric mixer if you wish, I have done this process with a manual mixer, mix very well.

Precalentar el horno a 180 grados, y tener a mano todos los ingredientes; comenzamos uniendo azúcar vainilla y mantequilla derretida, puedes utilizar batidor eléctrico si deseas, yo he realizado este proceso con un batidor manual, mezclamos muy bien

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Now add the egg to this mixture, and it is very important to beat enough to add air to the mixture, you will notice it when you see a lot of bubbles.

Ahora le añadimos el huevo a esta mezcla, y es muy importante batir lo suficiente para añadirle aire a la mezcla, lo notarás cuando veas muchas burbujitas

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Then add the mango pulp to the preparation, beat well so that it is a uniform mixture, and finally add the flour alternating with the water.

Seguidamente le colocamos la pulpa de mango a la preparación, batimos bastante para que quede una mezcla uniforme , y por último añadimos la harina alternando con el agua

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The mixture is a little thicker than what we are used to, we must pour the mixture into a wide tray, previously floured; now it is time to add a lot of grated coconut on top and we can take our cake to the oven.

La mezcla queda un poco más espesa de lo que estamos acostumbrados, debemos vaciar la mezcla en una bandeja ancha, ya previamente enharinada; ahora es momento de agregarle mucho coco rallado por encima y ya podemos llevar al horno nuestra torta

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We cook for about twenty minutes, it all depends on your oven, the coconut aroma is incredible and it's already provoking!

Cocinamos por aproximadamente unos veinte minutos, todo dependerá de tu horno, el aroma a coco es increíble y ya provoca comer!!

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I have cut small pieces to have individual portions, you can notice that the grated coconut is golden and crunchy, and the sponge cake is soft and fluffy, what a delightful snack to enjoy this afternoon!

He cortado piezas pequeñas para tener porciones individuales, pueden notar que el coco rallado esta dorado y crujiente, y el bizcocho quedo suave y esponjoso, que delicia este bocadillo para disfrutar esta tarde!

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Hope to see you soon in an upcoming publication, thanks for visiting me!

s Espero vernos pronto en una próxima publicación, gracias por visitarme!

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The images were taken from my Samsung A01 phone // Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Samsung A01

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3 comments
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dos frutas exquisitas amiga @ileart aunque nunca las he comido juntas, lo tomare en cuenta para mi próxima torta gracias por compartir

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Hola @mlrequena78 !
es una deliciosa receta, espero la hagas algún día,
Gracias por tu visita!!

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