My special touch for my scrambled eggs // Mi toque especial para mis huevos revueltos

This delicacy is a special tradition in my country, everyone adds a personal touch and I love to add sweet paprika and sometimes I add chives, its preparation has no difficulty, however I show you my technique to make this delicious food, the idea is that the tomato releases its colour and flavour so it is essential that the tomatoes are ripe and red, its delicious flavour comes from a fried tomato and white onion that then mix with eggs, it is a healthy and simple nutritious food ideal to accompany arepas or bread

Esta delicia es una tradición especial en mi país, cada quien le añade un toque personal y a mi me encanta añadirle pimentón dulce y otras veces le coloco cebollin , su preparación no tiene dificultad alguna sin embargo te muestro mi técnica para hacer esta deliciosa comida, la idea es que el tomate suelte su color y sabor entonces es indispensable que los tomates estén maduros y rojos, su delicioso sabor proviene de un sofrito de tomate y cebolla blanca que luego mezclaremos con los huevos, resulta ser una comida nutritiva saludable y sencilla ideal para acompañar arepas o pan

We will need // Necesitaremos

Diced ripe tomatoes

diced onion

Chopped sweet paprika in cubes

Eggs

Oil

Salt

Pepper (optional)

Tomates maduros picados en cuadraditos

Cebolla picada en cuadraditos

Pimentón dulce picado en cuadraditos

Huevos

Aceite

Sal

Pimienta (opcional)

Procedure // Procedimiento

This special recipe is simple to prepare, although many times I have met people who still do not know how to do it, the first thing we do is fry the onion in hot oil until transparent, then add the tomato, paprika and salt continue cooking until the tomato begins to release its colour add the eggs previously beaten and move the preparation scraping the pot to prevent sticking, cook until the egg is set, the result should be very colourful, you can add pepper if you wish, I accompanied this delicious preparation with roasted arepas

Esta receta especial es de sencilla preparación, aunque muchas veces he conocido personas que aún no saben cómo hacerlo, lo primero que hacemos es sofreír la cebolla en aceite caliente hasta estar transparente , luego añadimos el tomate, pimentón y sal seguimos cocinando hasta que el tomate comience a soltar su color le añadimos los huevos previamente batidos y movemos la preparación raspando la olla para evitar que se pegue, cocinar hasta cuajar el huevo, el resultado debe quedar muy colorido, puedes añadir pimienta si deseas , he acompañado esta deliciosa preparación con arepas asadas

In my country this food is called "Perico" // En mi país esta comida se llama "Perico"

The images were taken from my Samsung A01 phone // Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Samsung A01