(ENG-ESP) Ripe plantain with curry meat (recipe with photos) / Plátano maduro con carne al curry (receta con fotos)

Happy evening Hivers! I hope you had a wonderful Thursday.... In this opportunity, I will explain you "step by step" how to prepare an exquisite "ripe plantain with curry meat".

The magic of this recipe is found in the succulent contrast between the sweetness of the plantain and the delicious flavor that the meat acquires with the curry. For this recipe you can integrate the plantain baked, fried, parboiled or microwaved, this last option was my choice, as it is much healthier and retains its fabulous texture and fantastic flavor.

Let's put on our apron and start our wonderful process...

Feliz noche Hivers! Espero que hayan pasado un magnífico jueves... En ésta oportunidad, les explicaré "paso a paso" como preparar un exquisito "plátano maduro con carne al curry".

La magia de ésta receta la encontramos en el suculento contraste entre lo dulce del plátano y el delicioso sabor que adquiere la carne con el curry. Para ésta receta pueden integrar el plátano horneado, frito, sancochado o en el microondas, ésta última opción fue mi elección, ya que es mucho más saludable y conserva su fabulosa textura y su fantástico sabor.

Pongámonos el delantal y empecemos nuestro maravilloso proceso...

• The first step will be: to cook and season our ground beef very well, so that it acquires a very substantial flavor... We fry 200 grams of meat in a non-stick frying pan, add 1 large onion cut into medium-sized cubes (season with salt and pepper).

• El primer paso será: cocinar y aliñar muy bien nuestra carne molida para que adquiera un sabor muy apetitoso y sustancioso... Sofreímos en un sartén antiadherente 200 gramos de carne, agregamos 1 cebolla grande cortada en cubos medianos (salpimentamos).

• When the onion has acquired a crystalline hue, add 1/2 red bell pepper (finely chopped).

• Cuando la cebolla haya adquirido una tonalidad cristalina, añadimos 1/2 pimiento rojo (finamente cortado).

• I love the consistency that the eggplant provides when integrated with the ground meat, besides being a very healthy and nutritious ingredient... add 1 eggplant cut as small as possible (remove the skin).

• Me encanta la consistencia que aporta la berenjena al integrarla con la carne molida, además de ser un ingrediente muy saludable y nutritivo... añadimos 1 berenjena cortada lo más pequeñita posible (extraemos la piel).

• Next, we add 1 carrot...

• A continuación, incorporamos 1 zanahoria...

• In this step, we add the seasonings that will enhance our dish in an exquisite way... Add: oregano, sweet paprika and curry. Add 1/4 cup of water (mix well).

• En éste paso, agregamos los aliños que potenciarán de forma exquisita nuestro platillo... Colocamos: orégano, pimentón dulce y curry. Añadimos 1/4 de taza con agua (mezclamos bien).

• Add 3 sweet peppers... This time, I left some of their seeds so that the recipe would have a spicy touch.

• Incorporamos 3 ajies dulces... En ésta oportunidad, les dejé algunas de sus semillas para que la receta tuviera un toquesito picantoso.

• The last ingredient to integrate will be the "fried tomato", add 2 tablespoons, mix and let it cook for 3 minutes at "low" heat.

• El último ingrediente en integrar será el "tomate frito", añadimos 2 cucharadas, mezclamos y dejamos cocinar durante 3 minutos a fuego "bajo".

• Let's start our wonderful process... We generously stuff our appetizing banana...

• To cook the banana in the microwave, we will make some cuts in its skin (we cut the ends), for its cooking we will put it for 5 minutes at "maximum power".

• Empecemos nuestro maravilloso proceso... Rellenamos de forma generosa nuestro apetitoso plátano...

• Para cocinar el plátano en el microondas, le realizaremos algunos cortes en su piel (cortamos los extremos), para su cocción lo pondremos durante 5 minutos a "máxima potencia".

• Our delicious dish is ready to enjoy...

• Nuestro delicioso platillo está listo para disfrutar...

• Friends, here is an appetizing option for lunch or dinner in the company of your family and friends... A delicacy to the palate!

• Amigos, a continuación les presento una apetitosa opción para almorzar o cenar en compañía de nuestros familiares y amigos... Un manjar al paladar!

• All photos are my own (Huawei P20 lite).
• Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)